山药排骨汤的做法

作为一个资深吃货，怎么能拒绝美食的诱惑？下面我就为大家介绍一下山药排骨汤的做法。

　　一、山药排骨汤的做法步骤

　　主料：条排（2斤）、山药（一长根）

　　辅料：姜（一小段）

　　1、条排2斤，让店家剁成段，洗净。

　　2、洗净的条排放入高压锅中。

　　3、在高压锅中加水，水的量不宜太多，或太少。

　　4、高压锅盖好，开火，压15分钟左右。

　　5、在煮排骨的同时，准备山药一整根。

　　6、将山药去皮，切成滚刀形，洗净沥去水分。

　　7、排骨压好排气后，用筷子将血沫捞干净。

　　8、再撒入姜丝。

　　9、继续放入山药块和排骨一同煮。

　　10、边煮边撒盐，山药入味断生就可以食用了。

　　小窍门

　　1、山药是食品又是药品的蔬菜。补而不滞,不热不燥,能补脾气而益胃阴,而补肺益肾只能作为辅助之品。在许多抗衰老方剂中常配伍山药应用。

　　2、排骨炖汤不油腻，脂肪含的少，汤鲜美，钙质丰富。

　　3、同一品种的山药，须毛越多的越好。须毛越多的山药口感更面，含山药多糖更多，营养也更好。如果表面有异常斑点的山药绝对不能买，因为这可能已经感染过病害。

　　4、山药易氧化变色，不要太早处理，等到需要煮食之前再剥皮切块。

　　5、排骨请店家剁好，如果没有剁骨头的跺刀，自己在家剁非常费力。

　　6、姜丝等排骨炖熟后再放，效用更好哦。

　　二、山药排骨汤的营养功效

　　山药排骨汤是以山药和排骨为主要食材的家常汤品，口味咸鲜，可补肾养血，增强免疫力，营养价值丰富。

　　1、健脾益胃、助消化：山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。

　　2、滋肾益精：山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。

　　3、益肺止咳：山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症。

　　4、降低血糖：山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。

　　5、延年益寿：山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效。

　　以上就是山药排骨汤的做法的相关内容介绍，希望对您有所帮助。