甜甜圈的做法

作为一个资深吃货，怎么能拒绝美食的诱惑？下面我就为大家介绍一下甜甜圈的做法。

　　一、甜甜圈简介

　　甜甜圈，又称多拿滋、唐纳滋，它是一种用面粉、白砂糖、奶油和鸡蛋混合后经过油炸的甜食。最普遍的两种形状是中空的环状、或面团中间有包入奶油、蛋浆（泛指蛋打成的液体，卡士达）等甜馅料的封闭型甜甜圈。

　　二、迷你甜甜圈

　　主料：低筋面粉（64克）、蜂蜜（10克）、低筋粉（64）、柠檬汁（3克）、糖珠（适量）

　　辅料：砂糖（42克）、鸡蛋（48克）、泡打粉（4克）、巧克力（52克）、黄油（64克）

　　1、黄油隔水融化后加入砂糖，搅拌均匀至糖融化。

　　2、加入鸡蛋和蜂蜜，搅拌均匀。

　　3、低筋面粉和泡打粉混合过筛后加入之前搅拌好的黄油中。

　　4、搅拌均匀。

　　5、面糊搅拌均匀至无颗粒状。

　　6、在模具内侧抹上油，将面糊倒入模具中2/3满即可，烤箱以上火180度下火以150度，烤约10分钟左右。

　　7、巧克力隔水融化。

　　8、将好的一面甜甜圈放入巧克力酱中，使其沾上巧克力酱。

　　9、将沾满巧克力酱的甜甜圈面朝上，均匀的撒上自已喜爱的糖珠来装饰甜甜圈。

　　10、漂亮的甜甜出炉了。

　　二、巧克力甜甜圈

　　主料：高筋面粉（250克）、低筋面粉（50克）、干酵母（3克）、无盐黄油（20克）、纯牛奶（160毫升）、鸡蛋液（30克）、白砂糖（30克）、盐（2克）

　　辅料：黑巧克力（适量）、白巧克力（适量）、珍珠彩糖（适量）、大杏仁片（适量）

　　1、所有材料称量好，除黄油外倒入面包机内筒。

　　2、选择发面工作档和面。

　　3、20分钟后，将黄油放入，继续执行完揉面。

　　4、检查面团是否揉到扩展阶段。

　　5、第一次发酵到原来的2倍大。

　　6、取出面团轻轻将面团挤压排除气泡，揉成圆形。

　　7、将面团用擀面棍擀成约1—1.5cm厚度的面皮，用甜甜圈模型压出甜甜圈形，面皮上刷少许面粉。

　　8、用铲刀铲至烤盘上，放入烤箱进行最后发酵。

　　9、发酵至8成后取出。

　　10、锅内适量油烧热，下入面包圈炸至金黄色，捞出控油。

　　11、将黑、白巧克力分别隔水融化成汁，淋在放凉的甜甜圈上。

　　12、再依个人喜好装饰杏仁片、彩珠糖，至巧克力凝固后即可食用。

　　三、小窍门

　　1、烘烤时间和温度根据自家的烤箱来调整。

　　2、甜甜圈在烘烤时，如果上色颜色过深的话，可以在上面盖张锡纸防止上色颜色过深。

　　以上就是甜甜圈的做法的相关内容介绍，希望对您有所帮助。