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红烧狮子头的做法

张凌盈

张凌盈

点击:1356  时间:2016-05-10 15:33

【导读】鹌鹑蛋煮熟剥壳待用,胡萝卜,藕,姜切碎末加到猪肉馅里,加鸡蛋拌匀,再加盐,鸡精,少许生抽,老抽,淀粉搅拌均匀。油烧熟,放入丸子炸至冒出的泡变少,捞出。将狮子头和小土豆放入锅中,加入红烧肉汤汁烧滚,再加水没过食材,加盖大火焖烧,待汤汁收汁到一半时,加入胡萝卜盖上盖子焖煮十分钟左右,起锅勾湿芡,加少许盐调味即可。

作为一个资深吃货,怎么能拒绝美食的诱惑?下面我就为大家介绍一下红烧狮子头的做法。

红烧狮子头的做法

  一、红烧狮子头的做法步骤

  主料:猪肉馅(适量)、藕(适量)、胡萝卜(适量)、鹌鹑蛋(适量)、小土豆(适量)、鸡蛋(适量)

  辅料:无

  1、鹌鹑蛋煮熟剥壳待用。

  2、胡萝卜,藕,姜切碎末加到猪肉馅里,加鸡蛋拌匀,再加盐,鸡精,少许生抽,老抽,淀粉搅拌均匀。

  3、将鹌鹑蛋包进肉丸里,两手来回捏,整型放盘子里。

  4、油烧熟,放入丸子炸至冒出的泡变少,捞出。

  5、待油烧滚后再复炸一次至丸子便面变成稍微深一点的颜色。

  6、红萝卜去皮切滚刀。

  7、小土豆洗净上锅大火蒸熟(大概十五分钟左右)。

  8、将狮子头和小土豆放入锅中,加入红烧肉汤汁烧滚,再加水没过食材,加盖大火焖烧。

  9、待汤汁收汁到一半时,加入胡萝卜盖上盖子焖煮十分钟左右,起锅勾湿芡,加少许盐调味即可。

红烧狮子头的做法

  小窍门:

  1、肉馅儿比较粘手,可以双手淋过清水后再包狮子头,比较不容易粘,但是包几个狮子头以后,手又比较粘了,需要再次双手冲水。

  2、没有红烧肉汁水的可以用卤水汁,老抽,生抽,白糖调制成红烧汁,若是连卤水汁都没有就用两颗大料,两片香叶,一小块桂皮代替。

  3、喜欢带点辣味儿的还可以加几颗干辣椒进去烧狮子头。

红烧狮子头的做法

  二、红烧狮子头的营养价值

  猪肉(肥瘦):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

  荸荠:荸荠中含有磷是根茎蔬菜中最高的,能促进人体生长发育和维持生理功能,对牙齿骨骼的发育有很大好处,同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢,调节酸碱平衡。荸荠还有预防急性传染病的功能,在麻疹、流行性脑膜炎较易发生的春季,荸荠是很好的防病食品。荸荠是寒性食物,有清热泻火的良好功效。既可清热生津,又可补充营养,最宜用于发烧病人。它具有凉血解毒、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀等功效。

红烧狮子头的做法

  淀粉(蚕豆):蚕豆中含有丰富的钙、锌、锰、磷脂等,是大脑和神经组织的重要组成成分,并含有丰富的胆碱,有增加记忆力和健脑作用。对于正在应付考试或脑力工作者,适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中的蛋白质可以延缓动脉硬化,蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固椁、促进肠蠕动的作用。同时蚕豆也是抗癌食品之一,对预防肠癌有一定的作用。玉兰片:玉兰片含有丰富的蛋白质、维生素、粗纤维、碳水化合物以及钙、磷、铁、糖等多种营养物质。而且从中医的角度...

  鸡蛋清:鸡蛋清不但可以使皮肤变白,而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸,蛋白质可以增强皮肤的润滑作用,醋酸可以保护皮肤的微酸性,以防细菌感染。此外,鸡蛋清还具有清热解毒作用。

  以上就是红烧狮子头的做法的相关内容介绍,希望对您有所帮助。

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