五香酱牛肉的做法

作为一个资深吃货，怎么能拒绝美食的诱惑？下面我就为大家介绍一下五香酱牛肉的做法。

　　五香酱牛肉的做法步骤

　　1、牛肉切成大块，入清水中浸泡两个小时，把血水泡干净。

　　2、泡过的牛肉洗净，看上去是不是很干净呢。

　　3、如果不嫌麻烦，可以自己配香料，我是在超市里买了一包可以卤牛肉的卤料包，再加上黄豆酱。

　　4、我把卤料包里的香料稍微打磨了一下，但并不是粉末。

　　5、洗净的牛肉加清水淹没，我用的是砂锅。

　　6、加入黄豆酱，搅拌均匀。

　　7、加入卤料，搅一下，使其均匀。

　　8、加一些花椒，再加入适量的料酒。

　　9、加入老抽，如果喜欢颜色深就多加一些。

　　10、加几颗冰糖。

　　11、加几片姜。

　　12、把所有调料加完后，搅匀，加盖，水开后煮大概一个半小时。

　　13、做沾料啦，锅里加少量的油，加一些花椒和干辣椒小火炸香。

　　14、然后把花椒和辣椒扔掉不要，把油倒进准备好的姜蒜末里。

　　15、沾料的口感都可以根据自己的喜好，我放了点生抽、辣椒油、鸡精和胡椒粉，再加上油淋好的姜蒜末就OK了。

　　制作五香酱牛肉的小窍门

　　1、可以用黄酱，但我没用过，也没买到，就改成黄豆酱了。

　　2、具体煮牛肉的时间看个人的口感，喜欢有嚼劲少煮一下，喜欢软就多煮一下，煮好的牛肉不用马上拿出来，可以在汤汁里泡几个小时再取出来切片食用。

　　3、我没有把肉的味道做得重，因为味淡还可以调整，味重就没有办法啦，而且我们还有美味的沾料呢。

　　五香酱牛肉的营养价值

　　味甘，性平；归脾、胃经。

　　牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。

　　老年人将牛肉与仙人掌同食，可起到抗癌止痛、提高机体免疫功能的效果。

　　牛肉加红枣炖服，则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效。

　　1、牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。

　　2、牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

　　3、水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

　　健康贴士

　　1、新鲜牛肉有光泽，红色均匀稍暗，脂肪为洁白或淡黄色，外表微干或有风干膜，不粘手，弹性好，有鲜肉味。老牛肉色深红，质粗；嫩牛肉色浅红，质坚而细，富有弹性。

　　2、有人认为当牛肉开始腐烂时的味道最为鲜美。其实这是极为荒唐的说法。虽然在屠宰后的内熟成时期比其他肉类久，但却因为到店铺陈设之前，已经完全熟成，而可放在家中的日期只有三四天，整块肉则以一周为限。同时为了防止氧化而变质，应置于冰箱保存。

　　3、一周吃一次牛肉即可，不可食之太多

　　以上就是五香酱牛肉的做法的相关内容介绍，希望对您有所帮助。