粉蒸肉的做法

作为一个资深吃货，怎么能拒绝美食的诱惑？下面我就为大家介绍一下粉蒸肉的做法。

　　粉蒸肉介绍

　　粉蒸肉（又名面面肉）是广泛流行于中国南方地区的（江西、四川、陕南、安徽、湖北、湖南、浙江、福建等地）的汉族传统名菜之一、是江西名菜，另在川菜、湘菜、浙菜等中都有这一菜式。以主料带皮五花肉加米粉和其他调味料制作而成。粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁。根据烹饪方法，可以偏辣，也可以偏甜，配料可以辅以老藕、南瓜、红薯等配菜。

　　粉蒸肉的做法步骤

　　主料：五花肉（1条）、粳米 （适量）、五香粉（适量）

　　辅料：花椒（十几颗）、八角 （1个）、白芷（2片）

　　1、锅里面不放油，放进去干的粳米，花椒、大料、白芷小火慢炒。

　　2、一直翻炒到粳米变成黄色，然后关火摊开放凉。

　　3、拣出来花椒大料和白芷，粳米擀碎，不要太碎了。

　　4、五花肉切成大薄片。

　　5、加入五香粉，黄豆酱和一点点食盐。

　　6、拌匀之后腌制半个小时，加入做好的蒸肉米粉。

　　7、码放到碗里面，上锅蒸一个小时之后转移到陶罐里面蒸二十分钟即可。

　　粉蒸肉的营养价值

　　1、主料

　　猪肋条肉（五花肉）：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血； 具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。

　　稻米：大米具有很高营养功效，是补充营养素的基础食物；大米可提供丰富B族维生素；大米具有有补中益气、健脾养胃、益精强 志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。

　　2、辅料

　　莲藕：在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。莲藕的含糖量不算很高，又含有大量的维C和膳食纤维，对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分益。富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维 生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。藕中还含有丰富的维生素K，具有收缩血管和血的作用。对于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及产妇极为适合。藕还可以消暑消热，是良好的祛暑食物。

　　红薯：主治脾虚水肿、疮疡肿毒、肠燥便秘。

　　南瓜：补中益气，化痰排脓。

　　以上就是粉蒸肉的做法的相关内容介绍，希望对您有所帮助。