酸辣汤的家常做法

作为一个资深吃货，怎么能拒绝美食的诱惑？下面我就为大家介绍一下酸辣汤的家常做法。

　　一、酸辣汤简介

　　酸辣汤是一道传统的汉族小吃，属于川菜或湘菜系。四川酸辣汤的特点是酸、辣、咸、鲜、香。用肉丝、豆腐、冬笋等料经清汤煮制而成。饭后饮用，有醒酒去腻，助消化的作用。所以很多人在没有太大食欲的时候会想念酸辣汤的美味。

　　二、杂菜酸辣汤

　　主料：瘦肉（适量）、鱼丸（适量）、西红柿（适量）、花菜（适量）、白菇（适量）、青蒜（适量）

　　辅料：无

　　1、原料瘦肉、鱼丸、白菇。

　　2、原料西红柿、花菜、青蒜。

　　3、瘦肉切成较厚的肉片，加入约1汤勺的烤肉酱和1/2汤勺的味极鲜生抽和1汤勺的醋。

　　4、戴上手套抓匀，静置片刻，入底味。

　　5、加入2大汤勺的粗粒红薯粉。

　　6、再次慢慢抓匀。（开始会觉得有点干，不要加水，慢慢抓匀）。

　　7、锅中热油，油7成热时，依次下入肉片。

　　8、炸至肉片表面金黄而熟透，捞出沥油，备用。（这个时候沥过油可以直接吃的，蘸番茄酱特别的好吃）。

　　9、起锅烧热少许油，放入适量的葱姜末煸香后加入2汤勺的豆瓣酱炒出红油。炒豆瓣酱时加入少许白糖，能更加鲜美而无涩味。

　　10、加入切成块的西红柿炒软炒出汤汁。

　　11、兑入适量开水，调入盐，加入少许辣椒粉。（辣椒粉的量依据自己喜欢，可加可不加，每个人对辣的接受程度都不一样哈）。

　　12、加入鱼丸和花菜煮开。（因为这个相对其他配菜熟得比较慢，所以先加）。

　　13、加入撕成小块的白菇和炸好的醋肉，再次煮开。

　　14、煮开后调入1/2汤勺的白糖和2汤勺的醋，加入切好的青蒜段，稍煮片刻即可。（煮好后倒入小一点的汤锅里，放到电磁炉上，移至桌上，小火慢慢加热着吃也很好。不但不担心冷，而且汤汁越煮越浓郁，特别的好喝）。

　　以上就是酸辣汤的家常做法的相关内容介绍，希望对您有所帮助。