土豆炖牛肉的做法

作为一个资深吃货，怎么能拒绝美食的诱惑？下面我就为大家介绍一下土豆炖牛肉的做法。

　　一、西红柿土豆炖牛肉

　　主料：牛肉（800g）、土豆（3个）、西红柿（3个）

　　辅料：冰糖（3颗）、盐（15g）、小苏打（少许）、香葱（2根）

　　1、牛肉用温水清洗干净后切大块。

　　2、切好的牛肉装大碗中，加30~50g清水，用筷子反复搅拌，让水充分入牛肉中，待盆中看不到水时加入少许盐和小苏打拌均匀，放置30分钟左右。

　　3、将处理过好的牛肉用水再冲洗后放电压力煲中，加水，功能选择肉类排骨、烹饪方式选择焖炖、压力选择70，然后启动电压力锅。

　　4、大约10分钟左右，选择中途加菜，打开电压力煲盖，加入土豆、西红柿、盐，然后盖上盖子继续煮。

　　5、等电压力锅时间结束后，肉也炖好。

　　二、酸菜土豆炖牛肉

　　主料：牛腩肉（500g）

　　辅料：酸菜（250g）、土豆（三个）

　　1、我用的是自然泡出来的酸菜，味道很纯正，也很干净，用牛腩肉比较好哦，买来之后先用温水洗一遍，过过血水。

　　2、洗净的牛腩肉切成均匀的小块备用哦，根据自己的喜好决定肉肉的大小。

　　3、锅内上水，冷水中放入牛肉焯一下，烧开一分钟后放入冷水中清洗掉泡沫，我这个是第二次焯水的情况哦，还有这么多浮沫呢，第一次焯的时候什么都没有放，第二次放了生姜片和白酒去腥味儿。

　　4、我用的是酸菜的梗，切成均匀的斜刀片，葱姜蒜切末备用。

　　5、小火爆香葱姜蒜，大火容易糊掉哦。

　　6、接着放入切好的酸菜炒香。

　　7、如果喜欢吃辣椒的人这个时候可以放入辣椒，我放了干辣椒和小米辣，干辣椒比较好看，小米辣很适合我的口味很辣。

　　8、放入焯好水的牛腩翻炒干水分。

　　9、放一点老抽调色。

　　10、再放点生抽提味儿。

　　11、最后在放一点白糖。

　　12、加开水与牛腩平齐。

　　13、将牛肉和汤转入砂锅中，大火煮开后转小火煮四十左右。

　　14、这个时候去掉土豆的皮儿，洗干净切成均匀的小块，放入水中去一下粉。

　　15、最后十五分钟前锅内上油，放入沥干水的土豆块过油炒一下。

　　16、最后将炒好的土豆块放入砂锅中，搅拌下继续炖，最后加入适量的盐，味精调味儿即可。

　　17、根据个人喜欢汤汁的多少，口味重的可揭盖收收汁，味道更浓郁。

　　以上就是土豆炖牛肉的做法的相关内容介绍，希望对您有所帮助。