韩国炒年糕的做法

作为一个资深吃货，怎么能拒绝美食的诱惑？下面我就为大家介绍一下韩国炒年糕的做法。

　　一、韩国炒年糕的做法步骤

　　主料：年糕

　　辅料：鱼饼、洋葱、胡萝卜

　　1、准备好所有的食材。

　　2、年糕切断，鱼饼切条，洋葱胡萝卜洗净切丝。

　　3、炒锅倒香油烧热，倒入洋葱胡萝卜炒香。

　　4、在加入韩式辣椒酱。

　　5、再加入生抽。

　　6、加入白糖。

　　7、在加入少许的盐。

　　8、加入适量的清水煮上2分钟。

　　9、倒入年糕和鱼饼。

　　10、加入少许胡椒粉。

　　11、大火煮开小伙炖煮。

　　12、直到年糕汤汁收稠，放入熟芝麻和葱段。

　　小窍门

　　年糕煮至最后，要不停地翻炒，以免年糕粘锅。

　　汤汁可稍微多一点，年糕蘸着汤汁吃，才会更有味。

　　盐要适可而加，辣椒酱已经很有咸味了。

　　二、炒年糕的营养功效

　　炒年糕是年糕的特色吃法。它有很多种做法，不同的做法用到不同的原料，每一种都美味可口，营养丰富。自古代流传入朝鲜半岛，这种中国的平民饮食得到了韩国贵族的喜爱。

　　韩式炒年糕又名辣炒年糕是朝鲜半岛的传统美食，在古时候是只有君王才能吃到的佳肴。如果加上特制的面条、煮熟的鸡蛋、方便面等材料，味道更加可口。它有很多种做法，不同的做法用到不同的原料，每一种都美味可口，营养丰富。

　　炒年糕一直以来被认为是街头美食的代表。近年来，韩国美食在全世界范围内得到广泛的宣传，炒年糕也以它高营养、味道可口的特点被赋予了很高的评价，毫不逊色于世界上的各种珍味。炒年糕逐渐被定义为高级饮食，最近在中国也很受欢迎。甜甜辣辣的炒年糕，是韩国年轻人的最爱。比较特别的是，不用油炒，而是利用水煮方式，让年糕饱吸酱料，搭配脆脆的青菜，口感层次很丰富。

　　三、菜品特色

　　1、年糕制作方法逐年进步，且用真空包装，使年糕不易腐烂发霉，可以终年食用。年糕是糯米制成，黏性强，所以切片时不要切太厚，不易入味，但太薄则太软，没有咬劲，所以年糕要炒得好吃，年糕片的大小厚薄有很大的影响。因为要使它有较好的口感且不黏在一起，所以先在油里炸一下，不妨试试。

　　2、韭黄太早下锅会变得软烂，一定要在最后下锅才能保持脆性。

　　3、炒年糕加虾油频色较漂亮，不似酱油是黑红色，且虾油的味道是越陈越吃越有味，不似一般的味精及高鲜味精，只是入口时感觉到暂时的鲜味，吞咽后反而会有口干口渴的感觉。

　　四、营养功效

　　增强抵抗力、降糖降脂、明目、利膈宽肠、杀菌、促进消化、降血压降血脂、防癌抗癌、延缓衰老、补钙。  

　　五、适宜人群

　　癌症、高血压、夜盲症、皮肤粗糙者适宜、一般人群均可食用。

　　以上就是韩国炒年糕的做法的相关内容介绍，希望对您有所帮助。