鸡蛋饼的做法

作为一个资深吃货，怎么能拒绝美食的诱惑？下面我就为大家介绍一下鸡蛋饼的做法。

　　鸡蛋饼简介

　　鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言，鸡蛋饼的蛋白质品质最佳，仅次于母乳。一个鸡蛋饼所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有磷、锌、铁、这些营养都是人体必不可少的，它们起着极其重要的作用，如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程。鸡蛋饼是由新鲜的鸡蛋、优质面粉、淀粉、食用盐、鸡精、葱、油、等精制而成。口感润滑，细嫩，营养丰富，是早餐的最佳食品，不上火。

　　一、彩椒圈鸡蛋饼

　　主料：面粉（适量）、鸡蛋（适量）、彩椒（适量）、火腿肠（适量）

　　辅料：无

　　1、面粉适量，打入一个鸡蛋。

　　2、彩椒横向切圈，最顶端和最底端不合适的部分我切成了彩椒碎，小葱洗净切葱花，火腿肠切小丁。

　　3、面粉和鸡蛋中倒入适量清水，放入葱花、火腿丁、彩椒碎和适量盐、黑胡椒粉，搅拌成面糊。

　　4、平底锅中刷一层油，小火，油热后放入彩椒圈。

　　5、用调羹舀起面糊倒入彩椒圈中，加盖，小火煎至一面金黄。

　　6、翻面将另一面煎至金黄起锅。

　　小窍门

　　1、我放了葱花，火腿肠，也可以放香菜、胡萝卜、青豆、玉米，不过有的蔬菜需要提前焯水或者炒熟。总之配菜随意。

　　2、调料，这次想吃黑胡椒口味的，所以我放了盐和黑胡椒粉，也可以放入大蒜碎，成为蒜香蛋饼，或者放白胡椒粉、孜然粉，甚至辣椒面等等。

　　3、面糊不宜过稀或过稠，我一般是用勺子舀起，倒出时可以拉出一条细细不断的线为合适，那样的蛋饼口感软糯。

　　4、全程小火煎饼，煎好一面再翻面。

　　二、胡萝卜鸡蛋饼

　　主料：胡萝卜（两根）、鸡蛋（两个）、面粉（一碗）

　　辅料：小葱（数根）、

　　1、准备原料。

　　2、把小葱切碎，胡萝卜用擦刀擦碎，再用刀剁几下；（我的小葱放到面盆才想起来拍照，所以捏了一把拍图片看着少，原谅！呵呵）。

　　3、把两个鸡蛋打在面粉里，小葱也放进去。

　　4、把胡萝卜碎也放进面粉里。

　　5、加一勺盐进去。

　　6、倒进去约一勺生抽。

　　7、再加一勺料酒进去。

　　8、盛一碗清水慢慢倒进混合物里，边倒边以上下翻的方式搅拌，（不要划圈搅拌，会结面疙瘩的）。

　　9、饼铛或者煎锅刷一层油，油热后舀一勺面糊转圈方式倒在饼铛上。

　　10、煎至饼一面凝固，可以翻面继续煎到有火花就可以了。

　　以上就是鸡蛋饼的做法的相关内容介绍，希望对您有所帮助。