冰糖绿豆银耳汤的做法

作为一个资深吃货，怎么能拒绝美食的诱惑？下面我就为大家介绍一下冰糖绿豆银耳汤的做法。

　　银耳汤的介绍

　　银耳汤是一道常见的汉族甜品小吃。口感滑润，香甜醇美。银耳是一种极珍贵的食用菌和药用菌，由此做成的银耳汤具有极高的营养价值和保健作用，同时还具有美容功效。银耳汤做法多样，种类丰富，常见的有冰糖银耳汤，银耳枣仁汤等。

　　银耳又名白木耳，是一种生长于枯木上的胶质真菌，因其色白如银，故名银耳。是我国经济价值极高，极珍贵的一种食用菌和药用菌。由于银耳所含的营养全面，且有一定的药用价值，历来与人参、鹿茸同 具显赫声誉，被人们称为“山珍”、“菌中明珠”。它不仅是有山珍美名之称，而且在医药学中是一种久负盛名的良药。我国历代的医学家都认为它有“强精、补 肾、润肺、生津、止咳、清热、养胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神”之功。作为营养滋补品，它适用于一切老弱妇孺和病后体虚者，还具有扶正强壮作 用，并常用于治疗老年慢性气管炎等病症，对高血压、血管硬化患者，尤为适宜。医学研究还证明，从银耳中分离出来的多种糖类物质，对恶性肿瘤也有明显的抑制 作用。常服银耳汤，还可起到嫩肤美容的效果。

　　冰糖绿豆银耳汤的做法步骤

　　主料：绿豆（100克）

　　辅料：银耳（20克）、枸杞（20克）、水（适量）

　　1、将绿豆清洗干净。

　　2、添加适量水，浸泡过夜。

　　3、将银耳添加适量水，浸泡过夜。

　　4、将银耳完全泡发，沥去泡过的水。

　　5、摘去根蒂，撕成小朵，再冲洗干净，沥去水。

　　6、泡好的绿豆沥去脏水，冲洗干净。

　　7、煮锅中添入约1.5L水，放入银耳。

　　8、盖上锅盖，中火煮开后转小火煮约50分钟。

　　9、放入绿豆，再盖上锅盖继续煮约30分钟。

　　10、放入枸杞，略搅后关火。

　　11、放入冰糖，搅匀。

　　12、晾至微凉后即可食用。

　　菜品特色

　　口感滑润，香甜醇美。滋阴止咳，润肺化痰，润肠开胃。对中老年和 高血压、动脉硬化以及肺结核患者，有良好的保健作用。现代研究证明，银耳的粗纤维有助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，故有助减肥作用，并有去除脸部黄褐斑、雀斑 的功效。 主治肺热咳嗽，肺燥干咳，久咳喉痒，咳痰带血或痰中血丝或久咳络伤肋痛，肺瘘，妇人月经不调，肺热胃炎，大便秘结，大便下血。

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