爆米花的做法

作为一个资深吃货，怎么能拒绝美食的诱惑？下面我就为大家介绍一下爆米花的做法。

　　爆米花介绍

　　爆米花（Popcorn），一种膨化食品，很受年轻人欢迎，可作为日常零食。爆米花有许多意想不到的变化，传统的只加盐和少许融化的奶油，或是裹上甜甜的焦糖，还有与戈尔根朱勒干酪混和的完美组合。爆米花是令人惊喜的下酒零食，可在孩子的生日宴会，利用棒透了的食谱来做逗趣的点心。

　　爆米花的做法步骤

　　主料：玉米粒（适量）

　　辅料：橄榄油（适量）、白糖 （适量）

　　1、玉米粒冲洗掉灰尘，用干净的毛巾或者厨房布擦干，加入少许橄榄油拌匀。

　　2、平底锅稍稍预热，倒入玉米粒。

　　3、盖上盖子，偶然把锅拿起，晃动一下，让玉米粒能均匀的受热。

　　4、大约1、2分钟的时候，透过盖子，可以看到玉米粒开始爆出花来了，一开始爆的时候就转小火。

　　5、越爆越多了。（要记住常拿起锅晃动一下，这样玉米粒才会受热均匀）。

　　6、当没有再爆的时候，就是已经没有了，爆完以后，立刻打开锅盖，放入2勺白糖，翻炒至白糖融化，粘在爆米花上即可。（糖量依据自己喜好）。

　　小窍门

　　1、做爆米花的玉米粒是那种小颗粒、尖头的玉米粒，而不是一般的甜玉米晒干的玉米粒。否则是爆不出花的。

　　2、橄榄油不需要多。没有的话就融化的黄油也可以，或者用没有什么味道的植物油，比如玉米油。

　　3、开始的时候可以大火，因为玉米粒要达到一定的温度才会爆开花的，一开始爆花以后，就要改成小火了，以免温度过高，烧焦掉玉米粒。

　　4、在整个过程中，都要经常把锅拿起，晃动一下，让玉米粒受热均匀。（拿起锅晃动是为了避免把电磁炉划出痕迹来）。

　　爆米花的分类

　　爆米花有三种，一种是玉米爆的，第二种是大米,第三种则是小米。常见的爆米花是用玉米、酥油、 糖一起放进爆米花的机器里做成的。 爆米花的原理取适量的玉米（或大米）放入爆花锅内，并封好顶盖，再把爆米锅放在火炉上不断转动使之均匀受热后，就可爆出可口的爆米花来。这是因为在加热的 过程中，锅内的温度不断升高，锅内气体的压强也不断增大。当温度升高到一定程度，米粒便会逐渐变软，米粒内的大部分水分变成水蒸气。由于温度较高，水蒸气 的压强是很大的，使已变软的米粒膨胀。但此时米粒内外的压强是平衡的，所以米粒不会在锅内爆开。当锅内压强升到4－5个大气压时，突然打开爆花锅的顶盖，锅内的气体迅速膨胀，压强很快减小，使得米粒内外压强差变大，导致米粒内高压水蒸气也急剧膨胀，瞬时爆开米粒，即成了爆米花。

　　以上就是爆米花的做法的相关内容介绍，希望对您有所帮助。