吃螃蟹喝什么酒最好

中国饮食非常讲究阴阳调和，螃蟹至寒，需要用温热的酒水来达到中和。胃肠虚寒的人吃螃蟹之后经常会感到腹痛腹泻，如果吃的时候配上活血祛寒的酒，就可以减轻乃至消除吃螃蟹后的不适感觉。最近又是大闸蟹上市的时节，市面上有那么多的酒，白酒黄酒红酒琳琅满目，那么吃螃蟹喝什么酒才比较好呢？

　　吃螃蟹喝什么酒最好

　　【白酒】

　　从性状角度而言螃蟹是大寒的食物，胃肠虚寒的人吃了螃蟹之后经常会腹痛腹泻，如果配上活血祛寒的酒就可以减轻或消除这种不适的感觉。虽然黄酒配蟹是最佳的，但白酒配蟹亦无不可。比起啤酒和红葡萄酒来，白酒还算是可以接受的。食海鲜时如果饮啤酒会升高血尿酸的水平从而诱发痛风，冰啤酒还会降低胃肠功能更易导致腹泻；而红葡萄酒则含有相对过多的单宁，与蟹同食的话会令肠胃不适，味道也不匹配。

　　【黄酒】

　　我国自古以来就有吃螃蟹喝黄酒的习惯。中医认为螃蟹虽然味道鲜美但本性极寒，多吃的话很容易伤及脾胃，而黄酒拥有活血暖胃的效用，因此被认为是吃螃蟹时最佳的去除寒气的选择。而且鲜美的蟹肉和甘醇的黄酒在口感上也极其搭配，几近完美。另外，黄酒口感甘醇，能够有效祛除螃蟹肉中的腥味。因此，喜欢喝高度酒的人不妨在吃螃蟹时喝点黄酒。

　　【白葡萄酒】

　　众所周知在葡萄酒领域里边，海鲜的绝配通常就是白葡萄酒。因为白葡萄酒比红葡萄酒具备更强大的杀菌作用，可以有效地抑制痢疾杆菌等多种细菌在人体内的繁殖。所以白葡萄酒清爽的口味也比较适合以鲜味为主的螃蟹。另外白葡萄酒中含有的大量维生素可以将螃蟹肉中的鲜味激发出来，使其更美味。因此，女性、儿童、老年人和不喜欢喝高度酒的人在吃螃蟹的时候都可以喝点白葡萄酒。

　　吃螃蟹不能吃什么

　　【柿子】螃蟹与柿子都是秋天的当季食材，但他们俩可不能一起吃。原因是蟹肉含有极其丰富的蛋白质，而柿子中又含有大量的鞣酸，这两样物质混杂在一起就会发生反应从而使得蛋白质凝固成块状物，而胃部是很难消化分解这种产物的。所以一旦同时吃螃蟹和柿子，就容易造成恶心或者呕吐、腹痛、腹泻等等不适的身体反应。

　　【浓茶】吃螃蟹的时候最佳的饮料是温黄酒，吃螃蟹的前后就最好别饮茶，原因是蟹脚和蟹腮中难免会有一点细菌，一般来说胃液是可以将其杀死的，但喝了茶水就会将胃液冲淡，其杀菌效果就会打个折扣了；另外茶水与柿子一样也是含有鞣酸的，一起吃也会引起肠胃的不适；

　　【梨】梨是凉性的食物，而螃蟹则是寒性的，两者同时食用会对脾胃造成损伤从而引起消化不良。脾胃虚寒者尤其需要留意。

　　【冰水、雪糕】如上所述螃蟹是一种寒性的食物，如果再吃像雪糕和冰水这种冷冰冰的食物的话会导致肠胃紊乱，进而腹泻。

　　【羊肉】羊肉的性味是甘热的，而螃蟹则是性寒的，两者同食后不仅让羊肉的温补作用大打折扣，而且也有碍脾胃的消化。对于素有阳虚或脾虚的患者而言更容易引起脾胃功能的失常。