使用电饭锅怎么做蛋糕呢

家用电器有很多，其中之一就是电饭锅。使用电饭锅可以制作很多美食，其中之一就是蛋糕。今天就为大家简单的介绍一下电饭锅做蛋糕方法，让我们一起看看。

　　电饭锅做蛋糕方法

　　一、材料准备

　　低筋面粉：100g，鸡蛋：4个，牛奶：100ml，砂糖：80g，食用油：少许，泡打粉：少许。除了准备食材，再准备打蛋器一个，最好是电动打蛋器，因为要把蛋清打发到干性发泡很难也很累，手动打蛋器要打发15分钟左右，还是不要折磨自己比较好。

　　二、制作蛋糊

　　用蛋清分离器将蛋白和蛋黄分离开，蛋清要放在干净、无水、无油、无杂质、无蛋黄的碗里备用。在蛋黄里加入20g砂糖、食用油和100ml牛奶，压碎，搅拌均匀。用筛子筛入100g低筋面粉和泡打粉，加入蛋糊中，搅拌均匀，然后将制作好的蛋糊放在一边备用。

　　三、蛋白打发

　　将打蛋器的头部擦干净，打发蛋白，打发至出现大泡沫的时候，加20g糖。继续打发，打发至泡沫变得细腻，像肥皂泡一样的时候，再加入20g糖，打发。打发至湿性发泡，打蛋器拉起蛋清直角会倒下的时候加入最后20g糖，继续打发。打发至干性发泡，打蛋器拉起直角不倒下，就算打法完成。

　　四、蛋糕糊混合

　　取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中，上下搅拌，不要绕圈，因为绕圈会让面粉起劲，发不起来，搅拌均匀。再取三分之一，拌匀。最后将剩下的蛋白糊加入，拌匀。

　　五、蛋糕制作

　　将电饭煲打到煮饭档，预热5分钟，然后取出内胆锅，倒入蛋糕糊，在台面上轻轻磕几下，排出气泡。可以在内胆上涂一层黄油，方便拿蛋糕。放入电饭煲中，在煮饭模式下烘焙。等到电饭煲自动跳到保温模式，在出气口上盖上湿毛巾，约20分钟后，拿掉湿毛巾，重新打到煮饭档，重复一次上一步骤。过20分钟拿掉湿毛巾后，就可以检查蛋糕做好没了。用牙签插入，如果不粘牙签就是做好了，如果没做好，盖上再闷10分钟就可以了。做好之后倒扣出来就可以了，味道香甜可口。

　　电饭锅保养须知

　　在清洁过程中，切勿使电气部分和水接触，以防短路和漏电。内锅清洗后，要用布擦干净，底部不能带水放入壳内。使用完电饭锅后，应立即把电源插头拔下，否则，自动保温仍在起作用，既浪费电，也容易烧坏元件。不用时，应放置在干燥和没有腐蚀性气体的地方。

　　不宜煮酸、碱类食物，也不要放在有腐蚀性气体或潮湿的地方，因为电饭锅内胆是铝制品，用它煮酸和碱类食物会使内胆受到侵蚀而易损坏。使用时应将蒸煮的食物先放入锅内，盖上锅盖，再插上电源插头，取出食物之前应先将电源插头拔下，以确保安全。