松花蛋拌豆腐怎么做

松花蛋拌豆腐是一款家常菜谱，其做法简单，在夏天尤为受欢迎，其不仅对食欲不振的人有帮助，对于上火的人也有降火的功效，那么松花蛋拌豆腐怎么做呢。

    松花蛋拌豆腐怎么做

    材料：豆腐1盒，榨菜适量，松花蛋2个，食盐适量，醋适量，花椒少许，生抽适量，香油适量，香菜1小把，剁椒适量，白糖少许，辣椒油适量，植物油2勺

    做法：

    1、锅内坐水煮开，加入少许精盐，将内酯豆腐放入焯烫3-5分钟（去除豆腥味）；

    2、将豆腐取出沥干水放入盘中，用刀横竖划拉几下成豆腐小块状；

    2、将皮蛋去壳，用线分割成小块状，铺在豆腐盘里；

    3、取一小碗将盐、白糖、生抽、红辣油、香醋调好，将香菜碎、榨菜碎及剁椒铺在上面备用；

    4、锅内加2勺油，中小火将花椒爆香锅，将花椒捞出扔掉，转大火将油烧得滚热，浇在3中的小碗里；

    5、趁热拌匀后，将混合调味汁浇在2的盘中，滴入少许香油，食用前拌匀即可。

    烹饪小技巧：切松花蛋的时候可以把刀沾点水，就不容易沾了。

    松花蛋拌豆腐的食疗功效

    1、松花蛋拌豆腐有开胃的功效，夏天食欲不振的人尤其适合食用。

    2、松花蛋拌豆腐有润喉、去热、醒酒、去大肠火、治泻痢等功效。

    3、松花蛋拌豆腐有清热消炎、养心养神、滋补健身的食疗功效。

    4、松花蛋拌豆腐可以用来治疗牙周病、口疮、咽干口渴等病症。

    松花蛋拌豆腐的营养价值

    松花蛋的营养价值：

    1、含有丰富的蛋白质。鸭蛋从新鲜变为松花蛋，所含水分有所减少，蛋白质、脂肪的变化不大。而蛋白质对人体的生长发育、新陈代谢有很大的作用，另外蛋白质还为人体提供热量，保障人们的日常生活。

    2、含有钠。由于松花蛋是由鸭蛋经过腌制而成的，而料泥中的食盐和碱均含有钠，因此松花蛋的钠含量比鸭蛋高很多。而钠可以维持人体的血压，对人体必须的元素之一。如果缺钠的话，就会引发低钠血症，患者倦怠、淡漠、无神、起立时易昏倒，严重时恶心、呕吐、血压急剧下降。

    豆腐的营养价值：

    豆腐的营养价值主要体现在其含有大量的蛋白质上，可以补充人体所需的多种氨基酸。下面介绍一下豆腐的营养价值主要体现在哪：

    1、富含蛋白质。豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；

    2、含有植物雌激素。豆腐内含植物雌激素，能保护血管内皮细胞不被氧化破坏，常食可减轻血管系统的破坏，预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生，是更年期妇女的保护神；

    3、富含大豆卵磷脂。丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长；

    4、预防心血管疾病。大豆蛋白能恰到好处地降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病；

    5、养颜美容。豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。