河虾怎么做好吃

海鲜，虽然听起来十分高贵，但是一年四季都能轻松享用到，但河虾却是可遇不可求，养殖的不多，它不是你随随便便的就能买得到的，超市里更没有海量的卖，爱吃河虾的你，知道河虾怎么做好吃吗？

    河虾怎么做好吃

    一、酱油河虾

    材料：河虾250克，酱油5克，葱5克，蒜5克，料酒5克，胡椒粉2克，鸡精2克，姜5克，干辣椒适量，白糖3克，植物油适量。

    1、小河虾用流水清洗干净，并控净水；

    2、锅中放油，采取煎炸的方法，油约是炒菜油的三倍即可。要等油7成热时，倒入河虾，等到河虾变色，虾须子发干；发挺时，即可捞出。放入盘中备用。我使用的油较多，是为了还炸鱼，实际上用煎炸的方法即可；

    3、锅中不放油；直接放入酱油、料酒、白糖、胡椒粉、鸡精和干红辣椒，由于酱油较多不用放盐。熬煮片刻，即可倒入小河虾中；

    4、将葱姜蒜切末，洒在小河虾上面；

    5、锅中倒入少许炸虾剩余的油，烧热后浇在葱姜蒜末上即可。

    二、香酥小河虾

    材料：小河虾200克、鸡蛋1个、葱姜末少许、面粉1汤勺、淀粉1汤勺、料酒、盐、白胡椒粉各适量。

    做法：

    1、小河虾洗净后用料酒、盐、白胡椒粉腌制20分钟；

    2、在腌制后的小河虾里加入葱姜末和一个打散的鸡蛋拌匀；

    3、将面粉和淀粉混合后，加入小河虾中拌匀；

    4、锅里放油至6成热时，用汤勺舀起虾入油锅炸至金黄色，用吸油纸吸去多余的油即可。

    三、韭菜炒河虾

    材料：河虾300克，韭菜100克，姜丝5克，油适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，胡椒粉适量。

    做法：

    1.虾洗净控干备用，韭菜切成3厘米左右长，姜切丝；

    2.温油下姜丝先煸出香味，加大火力下河虾翻炒，直到所有虾变成通红；

    3.加料酒、盐、生抽、韭菜断继续迅速炒匀，最后放入胡椒粉即可。

    小诀窍

    河虾个头小，炒河虾动作要快，不然虾会熟过头，虾壳变老不好吃。河虾一定要新鲜的。新鲜的河虾青黑色，近乎透明。有些发红就表示时间放长了。

    四、盐水河虾

    材料：河虾250克，葱花少许，生姜片5片。

    做法：

    1.河虾洗净备用；

    2.锅内放清水100ml，加入适量的黄酒、生姜片，倒入洗净的河虾，滴一点点的食用油，盖锅盖；

    3.锅开大火烧煮，烧开后加入适量的盐、味精、葱花拌匀即可出锅食用。