虾滑的做法有哪些

虾滑，大家听起来是否有些新鲜呢，它其实是用虾肉做成的哦，不过口感和平时吃的虾不太相同，虾滑吃起来更有劲道，而且满满的虾肉香味，下面我们来看看虾滑的做法有哪些。

    虾滑的做法有哪些

    一、水煮鱼虾滑

    材料

    主料：

    新鲜大虾仁鲜鱼柳

    辅料：

    姜末适量，食用油适量，葱末适量，胡椒粉适量，食盐适量，鸡蛋适量，料酒适量葱适量，开水适量，大白菜叶适量，豆瓣酱适量，蒜适量，姜适量

    做法：

    1、取新鲜大虾，以及花斑鱼柳，切块后，加入生姜末，料酒几滴，鸡蛋一只，食盐，一同放入料理搅拌机内搅成泥状；

    2、取出鱼虾泥，放入少许胡椒粉，食用油，细葱末，顺时针方向拌匀后，待用；

    3、油锅起，放入葱姜蒜爆香，加豆瓣酱炒出红油，倒入适量开水，汤煮沸后，一手带上一次性手套，取适量鱼虾滑在手的虎口间，挤成丸子入汤；

    4、将鱼虾泥都挤到汤中后，大火煮3分钟，即可食用。

    二、鲜虾滑菠菜汤

    材料：

    虾500克，生粉30克，葱，姜片，盐

    做法：

    1.将虾去头、皮、虾线，将其用料理机打成泥状，加一小勺盐、去头、皮前的500G虾加30G生粉，搅拌均匀。

    2.锅内加葱、姜片、盐，将水烧开后先加入粉条煮沸。

    3.再用小勺将虾泥入锅内，轻轻一烫，就成了一个虾滑，最后加入菠菜，再转开锅既可。

    小诀窍

    最近明显感觉到长肉了，不想吃的太油腻，所以做的这个无油版的虾滑，用这种方法吃火锅时下点虾滑也是非常棒的！比外买的各种名堂的鱼丸、虾丸子要好吃百倍，值得一试~!

    三、蛋炒虾滑

    材料：

    虾仁500克，鸡蛋一个，黄瓜半根，橄榄油，盐，鸡精，淀粉，料酒，蒜末，姜丝少许

    做法：

    1.锅中加入少许橄榄油，油温5成热时倒入虾仁，少许料酒烹2分钟盛出。

    2.鸡蛋打入碗中搅拌均匀，半根黄瓜去皮切成片，另起锅再倒入适量橄榄油，6成热油温下鸡蛋液，立刻倒入虾仁翻炒两下再倒入黄瓜片，放入适量盐翻炒片刻，填入适量鸡精、蒜末、姜丝翻炒几下倒入少许淀粉勾芡即可出锅。

    虾滑的营养价值

    虾滑的主要原料是虾肉，而虾肉含有丰富的蛋白质，还有各种营养元素。100g虾含有的蛋白质比牛奶、鸡蛋含有蛋白质还要高哦，是不是惊艳到了你呢？除了含有丰富的蛋白质之外，虾仁还含有各种营养元素哦，钾、镁等等都值得大家期待呢。平时吃点虾还能预防高血压和心肌梗塞哦。

    想要吃到美味的虾滑，就要挑选新鲜的虾，挑选新鲜的大虾其实也不会很难哦，如果大虾足够新鲜的话，它的壳和鸡肉会贴得很紧密的，剥掉虾壳的话还是要费点力气哦。另外，新鲜的大虾，它的虾肠组织和虾肉也会粘得很紧密呢。不过冷藏过的大虾虾肠和虾肉会有点松散，这样的虾是不新鲜的呢。