黄花鱼的家常做法有哪些

黄花鱼一般分为大黄花鱼与小黄花鱼，是我国重要的海产经济鱼，其营养丰富，深受消费者青睐。黄花鱼的做法也非常最多，干炸，糖醋，红烧都可以。下面我们就一起来看看黄花鱼的家常做法有哪些？

　　一、干烧黄花鱼的家常做法

　　黄花鱼，五花肉，香菇，冬笋，胡萝卜，青椒，生抽，老抽，糖，盐，水淀粉。

　　方法步骤

　　1、将黄花鱼处理干净，在鱼身上划刀口，并擦干水分；

　　2、将五花肉和香菇，冬笋，胡萝卜，青椒全部切丁；

　　3、起锅放油，烧热后下鱼炸至定型后捞出；

　　4、锅中留底油，下五花肉煸炒出油；

　　5、倒入香菇，冬笋，胡萝卜炒匀，然后加入生抽，老抽，盐，糖，适量开水；

　　6、把鱼放入其中，盖锅焖15分钟左右，捞鱼装盘；

　　7、锅中剩余汤汁加水淀粉勾芡倒入青椒搅匀后浇在鱼身上即可。

　　二、醋焖黄花鱼的家常做法

　　食材准备

　　黄花鱼，醋，木耳，淀粉，葱姜蒜，酱油，糖，盐，八角，料酒。

　　方法步骤

　　1、将黄花鱼去鳞，腮，内脏后洗净沥水，打上横刀；

　　2、用盐抹鱼，加料酒，葱姜蒜和醋腌10分钟；

　　3、起油锅，将鱼拍上淀粉后下锅煎至两面金黄；

　　4、放八角爆香， 然后加一勺醋，以及腌鱼的调料，酱油，糖，盐；

　　5、加开水淹没鱼，再加泡发的木耳，转小火焖烧半小时后捞出鱼；

　　6、锅中的汤汁中加水淀粉勾芡后浇在鱼身上即可。

　　三、香煎黄花鱼的家常做法

　　食材准备

　　黄花鱼，玉米粉，料酒，调理粉，葱，姜，蒜，植物油。

　　方法步骤

　　1、将黄花鱼取内脏后洗净，切刀痕；

　　2、将鱼放入盆中，加葱，姜，蒜，料酒，盐腌1小时左右；

　　3、将鱼取出，放入玉米粉中，使之两面均沾上玉米粉；

　　4、起锅，烧油，放入沾粉的黄花鱼，炸至两面金黄即可出锅。

　　小贴士

　　煎鱼时使用中小火比较容易控制。

　　四、清蒸黄花鱼的家常做法

　　食材准备

　　黄花鱼，蒸鱼豉油，葱，姜，蒜，料酒，盐，小米辣。

　　方法步骤

　　1、将黄花鱼洗净，去除鳞，肠，腮，冲洗干净，控水，切一字刀；

　　2、将蒜剁茸，加盐拌匀后抹在鱼身上，腌20分钟左右；

　　3、葱姜切丝后放在鱼身上，撒上料酒；

　　4、取蒸锅烧水，将鱼放入，蒸鱼豉油放小碗中也入锅蒸；

　　5、蒸10分钟后取出，将小米辣切碎撒在鱼上，倒上蒸鱼豉油即可。