贝类海鲜的做法有哪些

贝类海鲜是指海洋生物贝类中，能够为人类食用且味道鲜美的贝类，属软体动物门中的瓣鳃纲或双壳纲，一般体外披有1~2块贝壳，下面我们来看看贝类海鲜的做法有哪些。

    贝类海鲜的做法有哪些

    【蒜蓉蒸扇贝】

    食材准备

    扇贝4个，蒸鱼豉油20ml，蒜瓣4个，芝麻油30ml，葱姜少许，五香粉适量，红椒，料酒30ml。

    方法步骤

    1、将扇贝来回刷洗，洗净后敲开，将肉取出洗净；

    2、在贝肉上划上刀口，然后加入料酒腌一会；

    3、小碗中放入葱姜蒜和红椒碎，然后加入豉油，五香粉混匀；

    4、浸泡后的扇贝肉放在洗净的贝壳中，将混匀的调味料淋在贝肉上；

    5、放入蒸锅中，大火烧开会后蒸5分钟左右；

    6、另起炒锅，放入芝麻油，爆香葱花，然后淋在贝肉上即可。

    小贴士

    扇贝蒸的时间不宜过长，清洗的时候注意洗净黑纱和杂质。

    【苦瓜蛤蜊】

    食材准备

    苦瓜半根，蛤蜊适量，姜丝，葱丝，麻油适量。

    方法步骤

    1、将苦瓜洗净切成圆圈，葱姜丝待用；

    2、蛤蜊泡水加入少许盐，待其吐沙；

    3、锅中加入清水，放入苦瓜姜丝，然后加入洗净的蛤蜊大火烧开；

    4、蛤蜊张口后关火，加入少许盐，放入葱花，加入麻油调味即可。

    小贴士

    让蛤蜊快速吐沙的方法还可以是泡水的时候加入少许油。

    【枸杞文蛤汤】

    食材准备

    豆腐一块，文蛤半斤，枸杞适量，姜5片，葱少许，麻油，盐，味精，香油适量。

    方法步骤

    1、将文蛤洗净，豆腐切块，枸杞过水，姜切片，葱切花待用；

    2、锅中加入适量清水，放入姜片烧开；

    3、然后加入豆腐烧开后放入文蛤和枸杞；

    4、大火烧至文蛤开口后放入盐，味精，香油，关会后撒上葱花即可。

    【紫菜生蚝】

    食材准备

    生蚝500克，紫菜30克，香油适量，盐适量，胡椒粉适量，姜，香菜适量。

    方法步骤

    1、将紫菜泡洗干净，沥水待用；

    2、生蚝洗净后沥干，锅中烧开水，放入姜丝和生蚝；

    3、水开再次烧开后下入紫菜，胡椒粉，最后加入盐调味，撒上香菜，滴上香油即可。

    贝类海鲜的饮食禁忌

    1、贝类属于生冷类，传统收获季节是秋季或秋冬交接，反季节少食，否则对身体不利。

    2、贝类海鲜内有很多沙石，制作食用前，可以先放到水里，再放一点芝麻油，这样可以让它吐出大量沙石，每次2小时，反复2-3次，处理不好容易得结石病。

    3、贝类不宜与啤酒同时食用，容易出现痛风、拉肚子等不良反应，可以饮用三鞭酒，劲酒，黄酒等。

    4、食用贝类海鲜，出现身体严重不适，应马上就医，补水；轻微不适，如拉肚子，可以服用快速止泻药（菌类）；痛风症状，可以食用萝卜，1-3天即可见效。