花生米怎么做好吃

花生米是指去掉花生壳的花生仁，事实上是花生的种子，整个的花生叫做果实，荚果，你知道花生米怎么做好吃吗？

    花生米怎么做好吃

    一、炒花生米

    材料：颗粒较小的花生米，炒出来的感觉较香。

    做法：

    1.将要炒的花生米倒入漏篮中用温水轻微均匀的冲洗一遍，目的是将花生米打湿。用手左右晃动让水从漏篮中流出并沥干花生米表面水分。

    2.用小至中的火起油锅，油可不必太多，不需等油烧热，直接将漏篮中的花生米倒入油锅中，用锅铲不停的均匀翻炒。刚入锅的花生米是湿的，随着油温的增加水分会逐渐发散，翻炒的手感会由阻涩渐转为润滑。这时在锅中滴几滴香醋，再不停翻炒，待花生米表皮开始变黄后将火熄灭，利用余热继续翻炒，温度下降后即可盛出。盐或糖在装盘前后加入均可。

    3.过程中的火候不可太大，中火最宜，再不停翻炒，否则内外受热不均，容易外焦内生。

    二、盐焗黑豆花生

    材料：花生500克，黑豆300克。

    调味料：盐3茶匙（若要增加香气可加八角3粒）花椒1茶匙。

    制法：

    1.花生浸洗刷干净，黑豆选青肉的浸洗干净。花生先用清水煮10分钟，凉后取出花生肉，试食一两粒便知味道是否腍而香。

    2.黑豆加水慢火煲1小时。

    3.待黑豆煲至腍身之后，加入花生再煲半小时，煲至水分后少浸不过豆面时便加入盐猛火一滚，再收慢火。

    4.继续煮焗至干身，即可食用。

    三、五香花生米

    材料：花生仁150克，白糖、精盐、五香粉。

    制法：

    1.花生仁放碗中，倒入沸水泡焖片刻，剥去外衣，投三成热油锅中慢慢炸至松脆捞起待用。

    2.待花生仁冷却后，将炒锅置小火上，放白糖50克，精盐、五香粉，待糖化后炒匀，将花生仁倒入，使糖包裹住花生仁并炒干，将锅端离火口，装盘即成。

    四、糖衣花生米

    用料：白糖，纯净水和炒好、去了皮的花生仁。

    制法：

    做糖衣花生仁时，要先按照1/4的比例稀释白糖

    注意：这里糖是4，水是1。然后把透明无色的糖水放到一个小而坚硬的锅里，放在火上加热，呈透明的金黄色后，往里面撒上花生仁，让花生仁全部粘上糖水。再用勺子挖出镀了糖水的花生仁放在锡纸上晾干。

    五、老醋花生米

    主料：花生米。

    辅料：生菜、香干。

    调料：香醋（镇江）、白糖、香油、酱油、小葱。

    制作方法：

    1、将花生米油炸熟；

    2、将生菜洗净切丝、香干切丁、小葱切末；

    3、取一器皿放入香醋、白糖、香油、酱油、小葱搅匀调成汁待用；

    4、取一个喇叭形的碗，生菜丝、香干丁垫底，放上炸好的花生米，在倒入调好的汁拌均匀即可食用。

    六、黄金花生球

    原料：花生、鸡茸、鸡蛋。

    调料：淀粉、盐、鸡粉、姜汁、料酒、蛋清。

    做法：

    1.花生去皮碾碎待用。

    2.鸡茸放少量盐、姜汁、料酒、鸡粉调匀，再用蛋清、淀粉上劲，挤成丸子状。

    3.在丸子最外层滚上花生碎。

    4.锅中放油，四五成热时放入粘有花生碎的丸子，炸至金黄色即可。