鱼丸汤的做法 如何做鱼丸汤

各位在吃鱼的时候是不是会担心鱼刺，如果家里还有小朋友和老年人，这个吃鱼就更加的担心鱼刺的问题了，而且这个鱼刺非常难清理，不过如果将鱼肉打碎成泥，做成鱼丸汤，这样就完全不用担心鱼刺的问题了。下面我们一起来看看鱼丸汤的做法有哪些？

　　一、鱼丸汤

　　食材准备

　　草鱼1条，蛋清1个，香菜，葱姜，淀粉，盐，香油，白胡椒粉。

　　方法步骤

　　1、将鱼肉片下，然后放入料理机中打成肉泥；

　　2、鱼肉泥中加入蛋清，白胡椒粉 ，鸡精，香油搅拌均匀；

　　3、葱姜切丝后用开水泡成葱姜蒜晾凉，然后慢慢的加入鱼肉泥中，搅打上劲；

　　4、然后加入少许淀粉搅拌均匀后，将肉泥挤成丸子状，放入开水锅中；

　　5、锅中加入葱姜，煮开，浮起，加入盐，鸡精，香油，出锅撒香菜即可。

　　小贴士

　　葱姜水要晾凉，如果是热的倒入，鱼肉就不粘了。

　　二、实心鱼丸汤

　　食材准备

　　马鲛鱼1条，鸡蛋2个，葱姜少许，味精，鸡精，糖，地瓜粉。

　　方法步骤

　　1、将鱼处理干净，然后取下鱼肉，然后用勺子刮下鱼泥；

　　2、将鱼泥敲打一下，放入冰箱冷藏片刻，取出后加入盐搅打上劲；

　　3、然后加入葱姜水，拌匀后加入地瓜粉，蛋清和香油，鸡精和味道，糖拌匀；

　　4、然后加入葱碎，拌匀后挤成丸子状，放入小火清水锅中，放完后盖盖大火煮沸；

　　5、煮至丸子熟后捞出丸子，汤中加一些胡椒粉，盐和葱花即可。

　　三、家常鱼丸汤

　　食材准备

　　菠菜150克，鱼丸300克，葱姜适量，料酒，盐，水适量。

　　方法步骤

　　1、取锅放入适量水，下入鱼丸，葱姜烧开；

　　2、烧开后加入料酒，转为文火煲20分钟；

　　3、然后放入用洗净的菠菜，大火烧开，加盐调味即可。

　　小贴士

　　菠菜能够排毒，促进新陈代谢，护肤抗衰老。