金针菇怎么做好吃

金针菇，学名毛柄金线菌，因为其菌柄细长，就像金针菜，所以就称金针菇，金针菇是家庭常食用的一种食材，有很高的药用作用，在降低胆固醇及缓解疲劳还有提高身体免疫力有很好的疗效，那么你知道金针菇怎么做好吃吗？

    金针菇怎么做好吃

    将鲜品水分挤开，放入沸水锅内氽一下捞起，凉拌、炒、炝、熘、烧、炖、煮、蒸、做汤均可，亦可作为荤素菜的配料使用。

    金针菇入菜可做成鸡脯拌金针、金针炒鸡丝、金针菇豆苗竹笋汤等菜肴。

    【金针菇烧豆腐】

    原料：北豆腐1块，金针菇1把，肉末少许。

    做法：

    1、金针菇去根洗净，焯水后切段；

    2、油热后放入肉末煸炒，加适当料酒、生抽调味；

    3、肉末八分熟后，倒入金针菇和切成小块的北豆腐，炒熟即可。

    【凉拌金针菇】

    原料：金针菇1把，黄瓜1根，鸡精、精盐、味精、姜粉、植物油、醋、葱蒜等。

    做法：

    1、金针菇去根洗净，放入开水焯后凉水沥水。

    2、黄瓜切丝备用。

    3、将金针菇黄瓜丝放在一起放上葱蒜、鸡精、味精、盐。

    4、锅内放入植物油，加热后倒在上面，加醋搅拌即可享用。

    【芥末鸡丝金针菇】

    材料：金针菇，鸡胸肉，胡萝卜，姜片，芥末，醋，生抽，盐，白糖，芝麻油。

    做法

    1、在锅里面加入适量的水（没过鸡肉）和姜片，将鸡脯肉放进去煮10分钟至肉熟之后捞起沥干备用。

    2、金针菇剪去根部，撕开洗净，胡萝卜切丝，熟鸡肉撕成丝。

    3、锅里加适量水烧开，放入金针菇和胡萝卜丝，汆30秒捞出入冷水过凉。

    4、将过凉后的金针菇和胡萝卜丝稍微挤去水分，和鸡丝一起拌匀。

    5、根据自己的口味，把所有调料放在小碗里调匀，淋在鸡丝金针菇上，吃时拌匀就可以了。

    【红油金针菇】

    用料：金针菇、香菜、麻油、生抽、白醋、辣椒油、盐。

    做法：

    1、所有食材准备好。

    2、香菜洗净，切段备用，金针菇把根撕开，放水中洗干净。

    3、将洗净的金针菇，切段。

    4、锅内放适量水烧开，将金针菇放水中焯烫2分钟。

    5、将烫好的金针菇捞出，控干，放凉。

    6、将金针菇放入碗内，加香菜。

    7、加入红油，盐，麻油，白醋，生抽，搅拌均匀。

    8、所有调料加入后，腌5分钟，入味后即可食用。