鲅鱼的做法有哪些 鲅鱼的做法大全

鲅鱼也叫做马鲛，它的是一种比较常见的还产于，具有止咳，提神抗衰老的食疗效果。之前看到经常有的朋友做烤鲅鱼，这里我们就再从鲅鱼的做法大全中，下面我们一起来看看鲅鱼的做法有哪些？

　　一、鲅鱼的家常做法：鲅鱼丸

　　食材准备

　　鲅鱼，葱姜适量，香油，花生油，盐，胡椒粉，味精，香菜，醋少许。

　　方法步骤

　　1、将鲅鱼肉洗净，去掉血水和内脏，剔下肉；

　　2、将鲅鱼肉剁碎，剁的时候可以加少许水，然后将葱花和姜粒也剁入其中；

　　3、直至鱼肉粘稠，成为肉泥，然后放入盆中不断的搅拌，加少许水直至上劲；

　　4、然后加入盐和味精，香油，花生油搅匀，锅中加入大半锅水，小火；

　　5、将肉泥挤成一个个的鱼丸，放入锅中，放完待丸子浮起后中火煮沸即可关火；

　　6、最后加入适量盐，醋，胡椒粉调味，撒些香菜碎即可。

　　二、鲅鱼的做法大全：焖鲅鱼

　　食材准备

　　鲅鱼两条，洋葱适量，姜蒜少许，干红辣椒，豆瓣酱，豆面酱，盐，糖适量，料酒少许。

　　方法步骤

　　1、将鲅鱼去内脏和腮，洗净切段待用；

　　2、洋葱切片，姜切丝，干红辣椒切段待用；

　　3、锅中烧热油，爆香葱姜蒜和干红辣椒，下入豆瓣酱和豆面酱炒香；

　　4、下入鱼段略煎，然后加入料酒，加入热水没过鱼肉；

　　5、加入少许糖，盖锅后小火焖煮，待汤汁减半，加入少许盐调味，然后大火收汁，撒些葱花即可。

　　三、鲅鱼的做法大全：番茄炖鲅鱼

　　食材准备

　　鲅鱼1条，番茄5个，白胡椒粉少许，盐，葱姜，料酒，玉米淀粉，番茄酱，糖，生抽，高汤少许。

　　方法步骤

　　1、将鲅鱼洗净，切成块状，番茄也切块，葱切花和段，姜切片；

　　2、鲅鱼放入碗中，加入姜片，葱姜和料酒，以及少许盐，抓匀腌制20分钟；

　　3、鱼两面拍上玉米淀粉，锅中烧热油后放入鱼，煎至两面微黄；

　　4、锅洗净后重新倒油，放入姜片和葱花炒香，然后加入番茄煸炒；

　　5、接着放入番茄酱，生抽，糖和盐，加入适量水煮至番茄丁融化；

　　6、然后放入鲅鱼块和大块番茄，盖锅焖煮10分钟，翻动几次；

　　7、待汤汁浓稠后加入葱段，高汤，少许胡椒粉，翻匀即可。

　　四、鲅鱼的做法大全：麻辣鲅鱼

　　食材准备

　　鲅鱼1条，辣豆豉2匙，葱姜蒜适量，花椒碎，盐，料酒，油，生抽1汤匙。

　　方法步骤

　　1、鲅鱼处理干净切成片，抹上花椒，盐和料酒腌半小时；

　　2、锅中烧热少许油，放入鲅鱼，中小火煎至两面金黄；

　　3、然后将鲅鱼拨至一边，放入葱姜蒜爆香，再放入辣豆豉；

　　4、晃锅使之均匀，加入少许热水，生抽，盖锅焖10分钟收汁即可。