银耳的功效与作用

银耳中的多糖类物质能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血机能，多糖A具有一定的抗辐射作用，下面我们来详细的介绍下银耳的功效与作用。

    银耳的功效与作用

    银耳的功效：

    1、银耳具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效。

    2、用于治肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、大便秘结等病症。

    3、富含硒等微量元素，能提高肝脏解毒能力，保护肝脏功能，增强机体抗肿瘤的免疫能力。

    4、它也是一味滋补良药，特点是滋润而不腻滞，具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功，对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。

    5、银耳富有天然特性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。

    银耳的作用：

    1、银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效。

    2、银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益。

    3、银耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能；银耳多糖具有抗肿瘤作用。

    4、银耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，从而达到减肥的效果。

    5、银耳还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。

    银耳食用禁忌

    1、银耳能清肺热，因此外感风寒者、出血症、糖尿病患者慎用。

    2、霉变银耳，不能食用。

    3、冰糖银耳含糖量高，睡前不宜食用，以免血黏度增高。

    4、银耳宜用开水泡发，泡发后应去掉未发开的部分，特别是那些呈淡黄色的东西。

    5、银耳含有较多的硝酸盐类，煮熟的银耳汤，如果放的时间久了，硝酸盐会在细菌的分解作用下，还原成亚硝酸盐。

    银耳以颜色黄白、新鲜有光泽、瓣大、清香、有韧性、胀性好、无斑点杂色、无碎渣的品质最佳。质感较差的银耳色泽不纯或带有灰色、没有韧性、耳基未除尽胀性差。