芋头蒸排骨的做法大全 芋头正排骨如何做好吃

排骨做的炖菜一般都是比较受欢迎的，排骨为原料的炖菜也越来越多。大家比较常见的有土豆炖排骨，莲藕炖排骨，不管是红炖还是清炖都是家常菜品。这里再为大家介绍另一种，芋头炖排骨的做法。

　　一、香煎芋头炖排骨的做法

　　食材准备

　　排骨650克，芋头200克，白萝卜几片，红椒10克，姜10克，葱适量，蒜6克，八角2克，桂皮2克，盐适量，料酒，生抽，胡椒粉，生粉，白糖，花生油适量。

　　方法步骤

　　1、排骨斩小块，芋头去皮后洗净切滚刀块；

　　2、红椒切圈，葱切花，姜切片，蒜瓣，八角桂皮洗净待用；

　　3、排骨用水洗净血水后加入胡椒粉，盐，生抽，料酒，姜片，生粉和白糖盐半小时；

　　4、锅中放少许油，倒入排骨翻炒，炒匀后，中火略煎至金黄；

　　5、然后下入姜蒜，桂皮，八角爆香；

　　6、另取锅，锅底放油，再放几片白萝卜垫底，然后发哦如芋头块撒盐后将炒好的排骨倒在上面；

　　7、盖锅后中小火，20分钟至芋头熟透，然后放上红椒，焖2分钟，撒上葱花即可。

　　二、香菇芋头炖排骨的做法

　　食材准备

　　排骨300克，芋头200克，香菇50克，盐5克，鸡精8克，葱姜20克，胡椒粉3克，米酒5克。

　　方法步骤

　　1、芋头去皮切块，洗净备用；

　　2、香菇泡发，剪去根部，排骨斩块浸泡2小时；

　　3、将泡好的排骨，放入加米酒的锅中汆水待用；

　　4、取砂锅，加水，下入葱姜和排骨，煲至7成熟，然后放入芋头和香菇；

　　5、炖至排骨和芋头熟烂时加入盐，鸡精，胡椒粉即可。

　　三、芋头蒸排骨怎么做

　　食材的准备

　　猪小排350克，芋头半个，食盐0.5茶匙，植物油适量，高汤适量，细香葱2根，红尖椒2个。

　　方法步骤

　　1、猪小排剁成2厘米左右的小段，洗干净后入冷水锅焯去血水。

　　2、香芋去皮，切成跟排骨大小差不多的块。

　　3、香芋去皮，切成跟排骨大小差不多的块，淋上适量的植物油，上锅大火蒸30分钟，出锅后撒上葱花和红尖椒碎。

　　四、芋头蒸排骨的家常做法

　　食材的准备

　　猪小排250克，芋头200克，淀粉2茶匙，食盐0.5茶匙，姜1片，生抽1汤匙，香油2茶匙，细香葱2根，白糖1茶匙。

　　方法步骤

　　1、将槟榔芋头切去表皮，分切成10cmx10cm的小方块，排骨斩成小段。

　　2、葱、姜切碎，拌入排骨内，加入生抽，盐，白糖，玉米淀粉，香油把排骨拌匀。

　　3、放入切块的芋头拌匀，放置腌制20分钟。

　　4、电压力锅内胆放入清水1碗，放上蒸架，把碗放在蒸架上，加锅盖按下“排骨”档，等到程序完成即可（约30分钟）（用普通蒸锅，上汽后旺火蒸1小时）。