糖醋鱼的做法大全 糖醋鱼的营养价值

糖醋鲤鱼是鲁菜系中的代表菜肴，早已是脍炙人口的人间美食了。糖醋鲤鱼成品色泽艳丽，外酥里嫩，蓬松酥脆、酸甜可口，让人恋恋难忘。当然，相信我们掌握好一定的技巧和方法后一样可以做出美味的糖醋鲤鱼。下面我们一起来看看糖醋鱼的做法大全。

　　一、糖醋鱼的做法大全—糖醋黄花鱼

　　食材准备

　　黄花鱼1条，鸡蛋1个，淀粉少许，面粉少许，葱，香菜，胡萝卜，糖，醋，料酒，生抽，盐，鸡精。

　　方法步骤

　　1、将黄花鱼洗净去鳞，从嘴去除内脏洗净；

　　2、将鱼肉片开，但与鱼身相连；

　　3、鸡蛋清中加少许面粉，淀粉搅成面粉糊，然后裹上鱼身；

　　4、锅中油烧热80度左右，转小火，放入鱼炸至金黄后捞出摆盘，并是撒葱花，香菜，萝卜丝；

　　5、锅中加入适量水，倒入糖，醋和料酒，加生抽，调入盐，鸡精，搅匀，开锅后加水淀粉勾芡；

　　6、最后将烧好的味汁淋在鱼身上即可。

　　二、糖醋鱼的做法大全—糖醋鱼柳

　　食材准备

　　鱼1条，料酒少许，盐适量，花椒粉，淀粉120克，油适量，酱油，白糖，醋，葱姜。

　　方法步骤

　　1、将鱼去掉鱼骨，切成手指条状的鱼柳，加入料酒，盐，花椒腌5分钟；

　　2、淀粉加少许水化开，加入少许油搅匀，然后倒入鱼柳中拌匀；

　　3、锅中烧热植物油，转中火，下入鱼柳炸定型后捞出，然后再大火炸1分钟，捞出沥油；

　　4、锅中烧热少许油，放入葱姜爆香，然后倒入糖和醋，搅匀，加入淀粉水，酱油，料酒，盐搅匀；

　　5、汤汁浓稠后，将鱼柳倒入锅中，翻匀，裹上糖醋汁即可。

　　三、糖醋鱼的做法大全—糖醋鱼排

　　食材准备

　　鱼排适量，香菜，红椒，蒜，面包屑，油炸粉，白芝麻，醋，糖，料酒，胡椒粉，酱油。

　　方法步骤

　　1、鱼排洗净后加入胡椒粉，盐腌10分钟左右；

　　2、面包屑鱼油炸粉加清水调好，然后放入鱼排拌匀，使之裹上；

　　3、锅中烧热较多的油，约7成热时放入鱼排，炸熟待用；

　　4、锅中余油放入蒜末，红椒末爆香，然后加入清水，酱油，白糖，熬煮片刻后加入鱼排；

　　5、然后放入醋，淀粉勾芡，最后撒上芝麻，香菜末即可。

　　四、糖醋鲤鱼的营养

　　1、鲤鱼味甘、性平。有补脾健胃、利水消肿、通乳、止嗽下气的作用。

　　2、鲤鱼中蛋白质含量高还容易被人体吸收。

　　3、鲤鱼可以为人体提供必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D等。

　　4、常吃鲤鱼可以很好的降低胆固醇，防治动脉硬化、冠心病等。