冬瓜海带排骨汤的做法介绍

排骨汤是我国家常汤品中非常重要的一种，排骨虽然肉质被骨头占了很多重量，但是排骨还是非常受大家的欢迎。常见的排骨搭配有海带，还有冬瓜，还有玉米，莲藕等等，今天我们就来看冬瓜海带排骨汤的做法。

　　一、冬瓜海带排骨汤

　　食材准备

　　冬瓜300克，鲜海带200克，排骨500克，木耳适量，油适量，盐少许，葱姜，味精，白酒少许。

　　方法步骤

　　1、冬瓜去皮切成小块，海带洗净切块，木耳泡发洗净；

　　2、排骨排水洗净，放入冷水中，加入少许白酒去腥，煮开待用；

　　3、将飞水的排骨捞出，沥干注水，加入排骨，放入姜片；

　　4、大火煮开后撇去浮沫，加入海带后盖锅，煮沸后中小火煮半小时；

　　5、然后去浮沫，倒入冬瓜，加入木耳，盖锅，中火煮15分钟，加盐，调味出锅即可。

　　二、冬瓜海带排骨汤

　　食材准备

　　排骨适量，海带少许，冬瓜适量，葱姜适量，蒜，花椒少许。

　　方法步骤

　　1、锅洗净，放入温水，排骨，姜片，花椒粒，葱段，大火烧开；

　　2、然后小火慢慢煮，将海带提前泡发切成粗条，冬瓜洗净切成块；

　　3、烫煨煮半小时后放入海带，再煮20分钟后放入冬瓜，蒜，盐调味；

　　4、再煮20分钟，冬瓜熟后即可出锅。

　　三、广式冬瓜海带排骨汤

　　食材准备

　　排骨适量，冬瓜，海带适量，姜片，薏米少许，瑶柱适量，淡菜适量，盐少许。

　　方法步骤

　　1、薏米提前几小时浸泡，排骨洗净放入冷水锅中；

　　2、然后加入姜片煮，烧开煮出血沫后捞出待用；

　　3、冬瓜切块，海带洗净切片，瑶柱泡水撕丝；

　　4、海带铺在底部，放上冬瓜块 ，姜片，淡菜干，瑶柱丝；

　　5、加入薏米，排骨，适量水，大火烧开后小火煮2小时即可。

　　四、冬瓜海带排骨汤的营养价值

　　冬瓜富含蛋白，糖，胡萝卜素和各种维生素，纤维，钙铁鳞等，能够减肥降脂，清热化痰，润肤美容。另外海带同样极具营养价值，吃海带能够御寒，利尿消肿，补充营养，提高免疫能力。