必吃嘉兴美食有哪些

嘉兴的美食可谓是丰富多样，品类繁多，在细节处更见功夫。他既融合江南水乡的特色，也浸透吴越之灵气，尽显南方美食细腻冲淡之特色，又凸显千年古文化之底蕴，下面我们就来看看必吃嘉兴美食有哪些吧！

    必吃嘉兴美食有哪些

    1、馄饨老鸭煲

    馄饨老鸭煲是一道西塘的土菜，据说是这裹的烧窑工发明的，因工作时间长、劳动强度大，于是窑工们就地解决，在窑裹炖起了老鸭，但光光是鸭肉，又吃不饱，便有窑工在煲里加入馄饨，既可以充饥，又补充了营养，一举两得，馄饨老鸭煲便在窑工中间传开来，后来西塘百姓的餐桌上也出现了这道菜。

    2、酱爆螺蛳

    螺蛳在江南水乡是一道再普通不过的菜肴了。西塘水河交错，凡有水处必有螺蛳。西塘的螺蛳个小壳薄肉厚，用葱头、椒丝爆炒，喷酒加糖，再倒入红酱油，加以五香八角，汤极少，粘稠。这种大多极入味，鲜味浓烈，配上黄酒真是非常惬意。

    3、酥羊大面

    酥羊大面，又叫桐乡羊肉面，是嘉兴传统早点。酥羊大面的吃法别具一格，面和羊肉各盛一碗，羊肉上撒些红辣椒，吃时要将羊肉挟到面碗里，好象过了一爿桥，故又称“过桥羊肉面”。酥羊大面，重要的是一个“酥”字，焖过的羊肉，用筷子头一拨，肉瞬间酥烂，吃来舌头如划秋水，甚是过瘾。

    4、菜花鱼蒸蛋

    菜花鱼又称塘鲤鱼，是鱼中的上品，为野生鱼种，市面上很少见。此鱼鱼肉极鲜嫩，松而不散，汤鲜且开胃。

    5、油炖菜心

    油炖菜心几乎是西塘百姓家常见的一道菜。每当金黄色的油菜花开遍田野，农户们几乎家家户户都开始腌制菜心了。每次感觉胃口不好，炖上一碗菜心，会觉得好多了。

    6、南湖菱

    秋季，在嘉兴的大街小巷到处可见一种水果，其形状圆而无角，肉质鲜嫩，这就是嘉兴着名的特产。嘉兴的南湖菱却是无角的，其皮色翠绿，两端圆滑，并以皮薄、肉嫩、汁多、甜脆、清香而胜于其他品种。南湖菱不仅可以生吃、熟吃，而且可以制糕点、佳肴或酿酒、制糖。生食者选色翠而鲜嫩，尤其是刚出水时口味更佳，熟食则选色黄褐之老菱，洗净后煮食，口味香甜浓郁，肉糯可口；食风菱者选黑色乌菱，洗净后在风中晾干，然后剥食菱肉，此时肉质坚硬，但香味奇特，味美滋口。

    7、兰花豆腐干

    将长方形的豆干切像兰花指一样形状，然后串在一起，放在秘制的酱料中。推着小车一边叫卖着“兰~花~豆~腐~干”悠扬的声音足以勾起所有童年的回忆。味道多汁，是江南独有的咸甜口~

    8、干汁小青蟹面

    干汁小青蟹面，用小青蟹作为浇头，与绵长的细面合二为一，面条润滑，且劲道十足，还带着青蟹的鲜味。有心的大厨还专门搭配了一碗青蟹浓汁，在面条上浇上些许。这滋味，十分唯美。

    9、笋干烧肉

    一道过年必备的年货私房菜，将笋干切薄，切细，和肥瘦相间的猪肉一起，煮上一天一夜。这道菜，笋干和猪肉都能达到入口即化的口感。每次闻到笋干烧肉的味道，我就知道，嘉兴人们都回家了。

    10、南湖船菜

    南湖船菜兴于明、清，当时的船家在后舱一般都有厨房，船娘们都会带自己的厨房里制作美味的家常菜，准备好各种材料，只要有客人，就发挥爆、炒、炸、烩等各种技艺，招待客人。