十大洛阳美食推荐

作为九朝古都的洛阳，悠久的历史不仅彰显在文物景点上，美食的传承也变得尤为厚重和奢华，接下来就为大家推荐十大洛阳美食。

    十大洛阳美食推荐

    1、鲤鱼跳龙门

    “洛鲤伊鲂，贵似牛羊”，鲤鱼为黄河名鱼，洛鲤肉嫩味美，营养丰富，闻名中外。名菜“鲤鱼跳龙门”，造型优美，寓意吉祥。只见烹制好的鲤鱼，昂首盘中，栩栩如生，仿佛欲跃而起。加之有青山衬托、状如门阙，颇富山野情趣。食之味美无穷。

    2、洛阳水席

    洛阳水席是洛阳的传统美食，历史悠久，古今驰名，千年以来，长盛不衰。洛阳水席作为洛阳传统的饮食风俗，和洛阳牡丹花会、龙门石窟并称为洛阳三绝。所谓“水席”，有二层含义。一是以汤水见长，二是吃一道换一道，一道道上，象流水一般，故名“水席”。

    3、洛阳不翻汤

    洛阳不翻汤，已有120多年的历史。洛阳不翻汤创始人刘振生。现已传三代人，名刘呼栏，年70多岁。正宗的洛阳不翻汤推荐到老城居业园。洛阳不翻汤特点：味道纯正、酸辣利口、油而不腻，别具特色。

    4、浆面条

    浆面条是洛阳最普遍的一道风味小吃，也是中华名小吃之一，最大的特点是易于消化。做法是将绿豆或黑豆的浆液加热，然后加入一些香油，滚沸后再将面条放入同煮，并不停搅拌，最后把调制好的盐、葱花、青豆、芹菜、韭菜、辣椒等佐料加入，喷香四溢，好吃极了。

    5、胡辣汤

    胡辣汤是洛阳别具风味的小吃，只有早上才能吃到。特点是麻辣鲜香。胡辣汤的主料是精粉面、粉条、肥猪肉等，配料则为花生仁、芋头、山药、金针、木耳、葱花、蒜片、面筋泡等，调料包括糖、花椒、茴香、干姜、桂籽、胡椒、精盐、酱油等。

    6、洛阳羊肉汤

    洛阳羊肉汤是洛阳民间着名小吃，也是最地道的豫西民俗之一。洛阳人喜欢将锅盔泡入汤中，干硬的锅盔充分吸足了碗里的汤，咀嚼起来，味道鲜美。

    7、浆米清儿

    浆米清儿是浆面条的一种改良和延伸。过去只有技术娴熟的巧厨或钟情于浆面条的食者人家可作出地道的江米清儿。特别酸淡糊口，米香清逸。

    8、揪片

    洛阳为九衢通商之要地，历来商家云集，据传“洛阳揪片”（洛阳人叫厥片儿）在明清以前就有，承山陕商人所传。经数百年演变、改良流传至今。该小吃里的面条特别有嚼劲，而汤汁、配菜、调料却可据个人口味喜好，随意变换。

    9、臭杂肝汤

    臭杂肝汤是用牛下水在汤中煮制，气味既有牛肉的香味，又有散发着下水的异香，因鲜香特别，无法形容，故戏称为“臭”，实着闻香诱人，而非闻“臭”生厌。喝一口，汤肥肉纯，异香醇厚。

    10、清蒸鲂鱼

    鲂鱼产于伊水，故有“伊鲂”之说。以其制作简单，香淡味纯而闻名。汉唐时期常以此鱼招待贵宾。相传，唐代大诗人白居易和“九老会”的诗人们，在饮酒赋诗时，常食此鱼。