红酒收藏需要知道哪些常识

葡萄酒收藏已经成为当下最富乐趣、最让人兴奋的爱好之一。收藏葡萄酒可能要花掉大把大把的钱，尤其是在刚开始的时候。接下来让我们一起去看看红酒收藏需要知道哪些常识。

　　葡萄酒收藏是隐蔽的尊贵。酒窖集财产、时髦和品位为一体，寓居家中一隅，收藏佳年名酿，也汇集世界文化。置身窖中，葡萄酒标上的年份能够是人生值得怀念的时刻，也能够是历史事情的记载，同时酒标上的年份仍是葡萄酒自己历史的记载。佳年名酿是藏酒家的最爱，观赏千姿百色的酒标，忆及藏酒的趣事逸事，临时忘怀世间尘事，不饮也醉了。

　　闲暇时寻出一瓶美酒，或独斟自品，或与家人摰友同赏，沉醉此中，悠然自得。每逢家中派对，窖中精选特色名酿，从餐前的香槟，到席间配好菜的白葡萄酒、红酒和甜点酒，直至餐后的干邑，瓶瓶各具样式，杯杯口齿留香，令主客微醺，飘飘欲仙。

　　藏酒自己也是一种乐趣，葡萄酒的第一要素是用来喝和观赏的。大部分葡萄酒没有陈年潜力，通常须在上市后两三年内喝。只有占总量0.1%的葡萄酒才具有陈年10年以上的潜质，一般是顶级红酒、白葡萄酒、甜白葡萄酒和波特酒，这些酒需要在温度和湿度节制恰当的环境中陈放后喝。到当前为止，科学家们尚未找出什么缘故只有顶级酒才具有陈年潜力的缘故，葡萄酒的艺术魅力也在于此。

　　葡萄酒收藏者必看的收藏宝典

　　1、不要跟着年份走

　　在每一年都出产很多葡萄酒；要找到全部或者购买其中的大部分是几乎不可能的。收藏葡萄酒的最好的方法就是选择那些合你口味的葡萄酒。

　　2、藏酒的地方

　　你要有地方存放收集来的葡萄酒；最好的地方是地下室，因为那里温度保持凉爽，而且阳光照射也最少。理想的酒窖不必要很大。只要有足够的空间够舒适，再摆上很多的葡萄酒酒架，将温度保持在10-15摄氏度就ok了。如果是白葡萄酒，温度要更低一点。

　　3、并非越久越好

　　不要把“葡萄酒越陈年越好”奉为守则。有一些葡萄酒需要存放更长的时间；而有些酒则要立刻喝掉。普通餐酒适合在它上市的那年饮用；好一些的白葡萄酒在两年之内喝掉；而红酒则最好在五年之内；而一些佳酿可以存上10年到20年，甚至更久。

　　4、分类收藏

　　把标签贴在瓶颈上，这样不用移动葡萄酒的位置就可以进行识别；把同一年份的葡萄酒放在一起，便于查询。经常要喝的葡萄酒应该放在靠近储藏室门口的地方；而为特殊的重要时刻准备的酒要放在更加靠里的位置。

　　5、以酒会友

　　参加葡萄酒爱好者的活动和品酒会。你的知识、经验和享受到的乐趣会和你的收藏一起增加。同时这也是结识新朋友的一个好方法。

　　6、整箱购买

　　如果找到了你喜欢的葡萄酒，混合起来成箱购买会比单独购买一两瓶节省10-15%。

　　辨别哪些葡萄酒适合陈年

　　因为陈年潜力较强的葡萄酒并不多，所以最好判断哪些葡萄酒适合长期窖藏。一般而言，陈年潜力强的葡萄酒具备单宁充沛、酸度较高、结构良好、口感复杂等特点。来自法国梅多克（Medoc）、格拉夫（Graves）、圣埃美隆（St-Emilion）、波美侯（Pomerol）和玻玛（Pommard）等产区的葡萄酒，美国加州顶级赤霞珠（CabernetSauvignon），澳大利亚顶级名庄，意大利巴罗洛（Barolo）、阿玛罗尼（Amarone）、经典基安帝（ChiantiClassico）等葡萄酒都具有较强的陈年潜力。

　　理想的葡萄酒储藏条件

　　（1）凉爽的恒温环境。最佳温度为10-16摄氏度，且温度的浮动较小。温度越高，葡萄酒老化得越快；温度变化越大，葡萄酒容易在膨胀和收缩的交替中“耗尽能量”。

　　（2）合适的湿度。最好在65%至75%之间。软木塞保持与酒液接触，这样它不会因为变干而失去密封性，因此酒瓶最好斜放。

　　（3）避免振动。振动容易破坏葡萄酒中的酸类物质和脂类物质，导致葡萄酒失去应有的新鲜和芳香。

　　（4）避免光照。紫外线非常容易影响葡萄酒的品质，这也是为什么很多葡萄酒瓶都是绿色或者棕色的。所以，最好将葡萄酒存放在阴暗避光处。