格鲁吉亚红酒怎么样

格鲁吉亚是世界葡萄酒的发源地，是人类历史上最古老的品种，葡萄酒对于格鲁吉亚人就像茶与中国人一样，在古老的发展史中难解难分。

　　格鲁吉亚是前苏联里最不一样的例子。目前已经发现古代酿酒所剩下的葡萄籽，足以证明该国至少有5000年的酿酒历史，甚至是出土的史前古物，还可现实他们已经懂得剪枝的重要性。漫长悠久的历史，让他们颇有余裕发展出至少500个不同的葡萄品种，甚至现在大多数还在使用传统的古法酿制。

　　葡萄种类。格鲁吉亚约有500余种葡萄，其中，法律规定的标准葡萄品种有62种，包括29种酒用葡萄和9种食用葡萄。按形态学和生物学特性及植物分布，这些品种属于黑海流域生态地理群格鲁吉亚子群。除此外，在标准品种中还有引进的品种（酒用和食用）和嫁接品种。用于酿酒的葡萄品种最有名的有阿拉达斯图里、亚历山特罗乌里、果卢里、莫兹瓦尼、尔卡齐捷利、萨佩拉维、卡兹黛丽、希赫维、奥贾列希、奇哈韦里、乌萨赫洛乌里等。

　　格鲁吉亚红酒酿造法

　　A、除梗：所谓除梗，是指为了避免葡萄酒中有多余的苦涩味道，而将梗从果实上除去。

　　B、破碎：将果皮搓破轻轻压碎，称之为破碎。

　　C、发酵：在破碎的葡萄放入格鲁吉亚特有的奎孚瑞中经过发酵。因红酒的颜色来自果皮，而涩味则是种子所释放出来的味道。

　　D、榨汁：以榨汁机榨出发酵后的葡萄酒。

　　E、发酵：将榨出的葡萄酒与果皮、种子分开，接着仅使葡萄酒在发酵。本阶段是决定葡萄酒味道的关键，完全发酵熟成者即为不甜口口味的葡萄酒。

　　F、除渣：发酵完之后，溶解残存的物质会自动沉淀，可顺利地被除去，此一过程称之为除渣。

　　G、熟成：接着装入酒桶使之能够充分熟成，熟成期间约为两年（但亦有熟成未满两年者）。

　　H、装瓶：熟成后即可装瓶。

　　格鲁吉亚红酒的储存

　　保存葡萄酒最忌讳的是温度的强烈变化，如果你在店家购买的时候是处于常温之下，则在家里只要保存于常温之下即可。你若想饮用冰镇过的葡萄酒于饮用前冰冻即可。如果你将葡萄酒储存于冰箱中，只适合存放于温度变化较小的蔬菜室内。最理想与长期的储存环境是温度约在摄氏12-14度间保持恒温，湿度在65%-80%间，保持黑暗，一般酒都放置于地下室。保持干净，以免其它异味渗入酒内。