西班牙红酒如何分等级

西班牙的酿酒历史已有上千年，早在罗马时代就盛产葡萄酒。现在，西班牙是世界第三大葡萄酒产国。西班牙也是使用本地葡萄品种最多的国家之一，大概有400多个酿酒葡萄品种，但在很长的时间里，西班牙葡萄酒产量很大，却质量不高。

　　自从19世纪，法国发生了严重的根瘤蚜灾害，许多法国酿酒师来到西班牙寻找好的葡萄园，带来了专业的酿酒技术使得西班牙的葡萄酒质量得到了很大提升。1926年里奥哈产区首先制定第一个酿酒规范，随后在1932年，西班牙制定了系统的葡萄酒法规，但到1970年才颁布实施。

　　1986年，西班牙加入欧盟后，为了与欧洲标准同步，又对葡萄酒分级制度进行了重新调整。2003年颁布了新的葡萄酒分级制度法规，对不同级别葡萄酒的质量标准给出了具体描述，这些标准涉及产品质量的控制以及对葡萄酒生产工艺的要求，西班牙葡萄酒原产地保护系统中的各级别的定义也由此产生。法规也根据葡萄酒陈酿的年限，建立了以陈酿时间为标准的分级系统。

　　西班牙属于旧世界产酒国之一，分级制度上借鉴了法国分级制度，将所产的葡萄酒分为5个等级，由高到低分别为：

　　1、优质法定产区酒

　　DOC，这是西班牙葡萄酒的最高等级，更严格规定产区和葡萄酿制。目前符合DOC标准的产区有里奥哈（Rioja）和普里奥拉托（Priorato）。

　　2、法定产区酒

　　DO，与法国AOC相当，较严格管制产区和葡萄酒质。但全国已经有62%葡萄园有DO资格，使得无法借着DO辨别品质高低。

　　3、优良地区餐酒

　　VDLT，类似于法国的VinDePays，规定不多，产区范围大而笼统。

　　4、优质日常餐酒

　　VC，该级别可标示葡萄产区，但对酿制无限制。

　　5、日常餐酒

　　VDM，这是分级制度中最低的一级，常由不同产区的葡萄酒混合而成。vino就是西班牙语里的葡萄酒的意思，mesa是桌子的意思，这类级别的葡萄酒相当于法国的vindetable（VDT）级别，一般供于餐厅的套餐配酒，价格很便宜。

　　西班牙最具特色的6种葡萄酒

　　1、卡瓦起泡酒

　　卡瓦起泡酒尽管与香槟的酿造法相同，但却呈现出与香槟不同的风味。一般来说，常用来酿造卡瓦的三大葡萄品种是马家婆、帕雷亚达和沙雷洛，三种都是白葡萄品种。干型或绝干型卡瓦适合作为开胃酒饮用，其果味丰富，口感新鲜清爽。

　　2、阿尔巴利诺白葡萄酒

　　阿尔巴利诺是一种种植在西班牙加利西亚自治区的独特葡萄品种，它芳香四溢，品质出众。在西班牙语中该品种被称为“Albarino”，而在葡萄牙北部的绿酒产区，该品种则被称为“Alvarinho”。用其所酿葡萄酒具有菠萝、芒果、番石榴、热带水果的风味，以及和谐的矿物味道。

　　3、弗德乔白葡萄酒

　　弗德乔这个品种主要种植于西班牙卢埃达产区，被誉为“西班牙卢埃达产区的骄傲”。相比长相思葡萄酒，弗德乔葡萄酒的酒体要稍微丰满一些，但酸度要稍微低一些。

　　4、歌海娜红葡萄酒

　　歌海娜原产于西班牙，西班牙语称为Garnacha，而法语和英语都称为Grenache。歌海娜葡萄酒风味突出，口感甜美，充满浓郁红色水果味，如草莓和覆盆子等。年轻的歌海娜葡萄酒果味新鲜丰富，陈年歌海娜能发展出泥土气息和皮革味等。

　　5、丹魄红葡萄酒

　　丹魄，是西班牙当之无愧的葡萄品种之王，丹魄葡萄酒可以酿成中等酒体，具有红色水果风味的葡萄酒。经过新橡木桶成熟的丹魄葡萄酒酒体会比较饱满，通常会带有橘红色的边缘。

　　6、雪利

　　雪利是一款加强酒，原产于西班牙的三个阳光小镇：圣玛利亚港、赫雷斯小镇和桑卢卡尔—德巴拉梅德。雪利酒的主要酿酒葡萄品种为帕洛米诺和佩德罗—希梅内斯。