李凤铜
点击:1625 时间:2016-12-08 09:22
国酒茅台,贵州茅台酒独产于中国的贵州省仁怀市茅台镇,是与苏格兰威士忌、法国科涅克白兰地齐名的三大蒸馏名酒之一,是大曲酱香型白酒的鼻祖,也是中国的国酒,拥有悠久的历史。
茅台,是充满中国神韵的特殊符号。在国际国内蒸馏酒业界,很少有像茅台酒这样享有崇高的质量美誉度和公众信任度的产品。茅台酒以其精湛的工艺,上乘的品质与法国的科涅克白兰地、英国的苏格兰威士忌鼎足而立,成为唯一大规模进入外国主流社会的中国商品和盛大宴会的珍贵饮品。
纵观历史可以看出,国运兴,国酒兴,国酒与国家共命运。借助国家领导人的妙用,得到国家级、世界级权威专家的推崇,茅台酒在国家政治、军事、外交、文化等领域充分彰显了国酒文化特有的至高、至尊、至贵、至美的国家级别、国家标准、国家形象、国家价值。
茅台酒是中国民间珍贵的酒中佳品,数十年来,各地各族、各行各业的人们用如潮的语言赞颂茅台酒的美妙神奇,用满腔的热情拥戴茅台,这份珍贵的感情,是古今中外的其他任何品牌酒都无可比拟的。
茅台其酒质晶亮透明,微有黄色,酱香突出,令人陶醉,敞杯不饮,香气扑鼻,开怀畅饮,满口生香,饮后空杯,留香更大,持久不散。口味幽雅细腻,酒体丰满醇厚,回味悠长,茅香不绝。茅台酒液纯净透明、醇馥幽郁的特点,是由酱香、窖底香、醇甜三大特殊风味融合而成,现已知香气组成成分多达300余种。
国酒茅台,茅台酒是风格最完美的酱香型大曲酒之典型,故“酱香型”又称“茅香型”。其酒质晶亮透明,微有黄色,酱香突出,令人陶醉,敞杯不饮,香气扑鼻,开怀畅饮,满口生香,饮后空杯,留香更大,持久不散。口味幽雅细腻,酒体丰满醇厚,回味悠长,茅香不绝。茅台酒液纯净透明、醇馥幽郁的特点,是由酱香、窖底香、醇甜三大特殊风味融合而成,现已知香气组成成分多达300余种。酒度53度。1949年前,茅台酒生产凋敝,仅有三家酒坊,即:华姓出资开办的“成义酒坊”、称之“华茅”;王姓出资建立的“荣和酒房”,称之“王茅”;赖姓出资办的“恒兴酒坊”,称“赖茅”。“华茅”就是现在的茅台酒的前身。1704年,“偈盛烧房”将其产酒正式定名为茅台酒。
国酒茅台,据传远古大禹时代,赤水河的土着居民——濮人,已善酿酒。汉代今茅台镇一带有了“枸酱酒”。《遵义府志》载:枸酱,酒之始也。司马迁在《史记》中记载,公元前135年,唐蒙出使南越,曾专程绕道取此酒归长安献与武帝饮而“甘美之”,成为茅台酒走出深山的开始。
唐宋以后,更逐渐成为历代王朝贡酒,通过南丝绸之路,传播到海外。到了清代,茅台镇酒业兴旺,“茅台春”、“茅台烧春”、“同沙茅台”等名酒声名鹊起。
据清代《旧遵义府志》所载,道光年间,“茅台烧房不下二十家,所费山粮不下二万石。”1843年,清代诗人郑珍咏赞茅台“酒冠黔人国”。
1915年,北洋政府以“茅台公司”名义,将土瓦罐包装的茅台酒送到巴拿马万国博览会参展,外人对之不屑一顾。一名中国官员情急之中将瓦罐掷碎于地,顿时,酒香扑鼻,惊倒四座,茅台酒终于一举夺冠。
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