杨梅泡酒的正确处理方法

杨梅泡酒该酒制作简单，主要用料有新鲜杨梅、白酒、冰糖，是一种制作简单，易学的自制酒品。8~9月之间被称为长夏，我国南方此时湿热最盛，气候特点是高温、低压和高湿度。如果嗜食冷饮会产生寒湿之邪，暑湿兼寒的病证，即所谓暑多挟湿。此时适当吃一些杨梅是合适的。

　　杨梅泡酒方式1

　　材料

　　新鲜杨梅、白酒、冰糖。

　　做法

　　1、玻璃瓶洗干净抹干，瓶内不能有任何异味；把杨梅装入瓶内，放入冰糖，倒入白酒，盖上玻璃盖密封，放阴凉处，让它慢慢发酵去吧。

　　2、刚好买回来的杨梅个头很大，也比较甜。泡杨梅的白酒一定要用高度酒，且要用粮食酿造的；放糖要用冰糖，决不能用砂糖。至于材料的分量，个人认为，白酒能没过杨梅就可，放糖的分量就要看各人所好酒的甜度啦。

　　杨梅泡酒方式2

　　材料

　　白酒一桶2500ML，28元。

　　大桶水一桶，9.8元（就是为了要这个桶来泡酒，里面的水倒进家里的饮水机桶里了）。

　　冰糖一袋，3.8元，用白糖也完全可以。

　　杨梅二斤多，约19元，总成本约60元

　　做法

　　1、一斤杨梅大约加4两冰糖，把白酒、冰糖、杨梅放在一起就可以了。

　　2、挑杨梅要挑熟透的颜色比较深的那种，软的那种就不好了，杨梅上面的刺硬的才甜。

　　3、泡上30天，可开喝喽。

　　杨梅泡酒方式3

　　材料

　　上好的杨梅，农家烧/“美酿琼”，蜂蜜。

　　做法

　　1、一斤杨梅大约加5勺蜂蜜。

　　2、盖盖密封，放在常温下，每天记得摇匀几次。

　　3、放置15天以上就可以变酒并可以喝了，不过我觉得还是放时间长一点较好，这样出来的酒会比较纯，好喝一些。尤其陈年的杨梅烧酒可以止泻，而且酒气散发得差不多了，不会像新做的那么辣口。

　　补充：杨梅差点也行（当然用最好杨梅更好，这是因为浸了酒，杨梅的酸或甜根本吃不出来）。

　　杨梅泡酒温馨提醒

　　1、不要洗杨梅，洗过的要烂掉的。

　　2、酒的度数：越高越好。

　　3、容器：玻璃容器密封。塑料绝对不可以，瓷器如果可以密封，也可以。