面包机做蛋糕的方法 面包机使用方法

面包机不仅可以用来制作面包还可以用面包机来制作蛋糕，今天就为大家介绍一下面包机做蛋糕的方法，下面我们一起来看一下。

　　面包机，简单来说就是全自动制作面包的机器。和多士炉烤面包是有本质区别的，多士炉是烤面包片的机器。面包机根据设置的程序，放好配料后，自动完成和面、发酵、烘烤等面包制作程序。

　　面包机的主要功能为利用面粉和大米等原料，以及其他辅料，制作各种各样的面包。辅料的不同，面包的风味也就不同。面包机制作的面包主要分为普通面包，法式面包，全麦或杂粮面包，和风面包，甜面包以及馒头，花卷等。不同品牌的面包机不但能制作面包，还能制作蛋糕，酸奶，米酒等。具有手工模式功能的面包机还能够制作各种形状的花式面包，非常适合比较专业的面包制作高手，如今面包机一般尺寸大约是300mm*240mm*300mm。

　　一般面包机都可以做蛋糕，做蛋糕和做面包的原理一样，只是口感比较松软，食谱配方也不同。随着面包机在国内市场的兴起，各个面包机品牌逐渐在原有面包机基础上开发了一些新功能，比如制作酸奶，米酒，单独和面，豆瓣酱等功能。做酸奶时，需配备密封的杯子，否则，酸奶将不能完全发酵，浪费养份。

　　面包机做蛋糕的材料：

　　蛋黄5个 ，砂糖（或绵白糖）10克， 色拉油6汤匙（50G） 牛奶（75ml） 低筋面粉120克， 盐1/4茶匙（1克）， 蛋白5个 ，柠檬汁1/4茶匙（1ml）或用桔皮末代替也可以不用， 砂糖（或绵白糖）60克

　　面包机做蛋糕步骤：

　　1、将蛋清和蛋白分离（装蛋白的碗要非常干净，不要有油或水）。

　　2、把10克砂糖倒入蛋黄里，搅打至糖溶化蛋液变浓稠，再将色拉油和牛奶一勺一勺的加入蛋黄液中，最好每加一勺都搅拌均匀后再继续加入。

　　3、将低筋面粉和盐混合，过筛后加入蛋黄液中，用橡皮刮刀翻拌均匀至无面粉小颗粒。（不要过度划圈搅拌，以免面粉上劲儿）

　　4、在蛋白中加入柠檬汁，用电动打蛋器打出大泡后，分三次加入60克砂糖，打至硬性发泡。此时将打开，烤箱预热170度。（家用的烤箱，可以适当调整到180度）。面包机不需要预热。

　　5、将蛋黄面粉糊和蛋白糊的1/3混合，从底往上翻拌均匀（切拌），再继续加入另2/3蛋白糊，拌匀后倒入面包机。

　　6、大约烤35-40分钟

　　香橙重油蛋糕：

　　材料：动物黄油100克，砂糖40克，鸡蛋2只，低粉100克，盐3克，泡打粉1/2茶匙，橙子酱60克，糖渍橙皮20克。打发好黄油准备拌面粉前开面包机烘焙程序预热，拌好后把面糊倒进面包桶，直接放面包机里烘烤就行了。因为这个蛋糕比较油，面包桶无须垫任何油纸，烤大约40分钟就可以了，取出趁热脱模切块。

　　还有一种最简单的面包机做蛋糕方法就是有全自动的功能才可以做到，就像东菱面包机xbm 1028一样，材料很简单：120克低筋份 100克无盐黄油（需自然软化） 100克糖 1小勺泡打粉 2个鸡蛋 。 做法只要把以上的材料一起放入面包机里 ，选择西式蛋糕档， 1小时30分钟即可。这样就可以吃上美味的面包了。

　　甜蜜蜜蛋糕：

　　材料

　　低筋粉 80g米粉 15g泡打粉 12g蜜糖 15g原糖 45橄榄油 45g奶 50ml,蛋（分开蛋黄蛋白） 2只，柠檬汁 5滴，合桃碎 若干

　　做法

　　1、预先分开蛋白和蛋黄

　　2、将蛋白打至厚身，再加入奶一起混和，再加入柠檬汁待用

　　3、开机以蛋糕mode先混和糖及油

　　4、糖和油混和后 （目测看不到糖粒） ，加入蛋黄

　　5、机身显示距离加工程序尚余4分钟左右将蛋白mix倒入机中

　　6、机身显示距离加工程序尚余1分钟左右将粉类加入，稍加混和

　　7、在加工程序时将内胆拿出，将内胆内四周的粉拨回面浆中 （尤其是叶片附近的粉粒） ，放入核桃碎

　　8、将内胆放回机内按开始掣继续拌粉和烘焙程序

　　以上就是面包机做蛋糕的方法的相关介绍，希望大家能喜欢今天的文章。