桂花酒的功效与制作方法

大家喝过桂花酒吗？桂花酒酒质醇和、绵甜，具有纯天然桂花香味，接下来我就带大家了解一下桂花酒的功效与制作方法，让我们一起去看一下吧！

    桂花酒的酿制，基本采取高度米酒浸泡的方式，属花、果配制甜型高酒度露酒，其成品微黄绿色，酒质醇和、绵甜，具有纯天然桂花香味，酒精度在35°，以阳朔【遇龙堡】牌为代表，完全古法手工制作，都是一年以上的陈酿。

    功效：常饮可健脾胃，助消化，活血益气。

    工艺：桂林牌桂花酒以本地桂花、山葡萄为原料，经浸泡、蒸馏、调整、陈酿、过滤而成，酒度15°-20°。

    酒起源于何时无从考证。但从传说看，它似乎要早于有文字记载的历史。希腊神话中有酒神，我国神话中有月宫的吴刚酿饮桂花酒，还有公元前21世纪夏禹治水有功，百姓向他敬献“旨酒”（甜酒）的传说。从出土文物看，有商代（元前16～11世纪）酿酒作坊遗址中的酒具：尊、卣、爵、壶、彝，还有金代（公元1115～1234年）铜制的蒸酒锅。这说明金代（南宋）已经开始采用蒸馏法制白酒（高度酒）了。从文献上看，西汉（元前206～公元25年）《史记》中有西域用葡萄酿酒的记述。由此推断，史前时期人们就已开始酿制甜酒（低度酒）了，而用蒸馏法制白酒（高度酒）应是金代（南宋）前后的事了。有了桂花，便能酿制桂花酒。人们对桂花酒特别感兴趣，祝酒时常饮桂花酒，诗人们常咏桂花酒。

    桂花酒是选用秋季盛开之金桂为原料，配以优质米酒陈酿而成。具有色泽金黄、芬芳馥郁、甜酸适口的特点，它是宴会及制作鸡尾酒的上乘美酒，也是您自享或馈赠亲友的佳品。中医认为，桂花性温味辛，煎汤、泡茶或浸酒内服，可以化痰散瘀，对食欲不振、痰饮咳喘、肠风血痢、经闭腹痛有一定疗效。桂枝、桂籽、桂根皆可人药。由桂枝、芍药生姜、大枣、甘草配制的桂枝汤，专治外感风邪、发热头痛等症。桂根味甘微涩。桂花为木犀科植物的花、其味辛、温归经入肺、大肠经，对瘕疝是指腹部常热痛，奔豚是指肾脏寒气上冲或肝脏气火上逆冲胸直达咽喉至腹部绞痛、胸闷气急、头晕目眩、心悸烦躁不安、肠道积气和蠕动亢进或痉挛、痰涎咳喀不出等有良好疗效。常食用对养颜美容、护肤有明显的帮助。古人认为桂为百药之长，所以用桂花酿制的酒能达到饮之寿千岁的功效。像是汉代时，桂花酒就是人们用来敬神祭祖的佳品，祭祀完毕，晚辈向长辈敬用桂花酒，长辈们喝下之后则象徵了会延年益寿。桂花茶可养颜美容，舒缓喉咙，改善多痰、咳嗽症状，治十二指肠溃疡，苇麻疹、胃寒胃疼、口臭、视觉不明。功效：该酒香甜醇厚，有开胃醒神、健脾补虚的功有。桂花酒尤其适用于女士饮用，被赞誉为“妇女幸福酒”。祖国医学中有花疗的理论实践，桂花酒就是典型的实例。

    桂花酒的做法步骤：

    1、将处理干净的鲜桂花与绵白糖拌匀，装入干净的玻璃瓶里压实，密封后置于阴凉避光处，任其自然发酵3天以上。

    说明：如果你使用的是干桂花或糖桂花则省去此步骤，用干桂花则直接将绵白糖放在坛子里即可，用糖桂花则适量减少用糖量，糖桂花的用量以鲜桂花为准。

    2、发酵好的鲜桂花移入坛子里，放入干红枣、干桂圆和白参，倒入糯米酒后密封严实。

    3、把密封好的坛子放在阴凉避光的地方，放在地下室或地窖里更好，至少一年后才可开封饮用，五年后再饮用更是上好的佳酿。

    补充说明：

    1、干红枣、干桂圆肉和白参可不加，但加了以后更是顶级佳酿。

    2、绵白糖的用量可以随自己的口味增减，但每100克鲜桂花至少用40克绵白糖。

    3、没有糯米酒的可用等量的高度白酒代替。

    4、将桂花提前腌制一下，一是为了减少新鲜桂花中的单宁，让酿出的桂花酒更好喝，二是为了增加桂花的密度，让桂花入坛后能快速沉下去，防止浮在上面的桂花变质。

    5、桂花的用量不宜太多，放多了会导致酿出的桂花酒发苦。

    如果没有新鲜桂花则可以选用经过正确干燥处理的干桂花，或者经过熟制的糖桂花。

    以上就是桂花酒的功效与制作方法的全部内容，希望这篇文章可以帮助到大家，也请大家继续关注我们。