空气炸锅等于烤箱吗

　　随着健康饮食概念的流行，空气炸锅也受到了越来越多家庭的关注和青睐，同时也有不少的人质疑空气炸锅的应用原理，觉得它与普通烤箱没有太大的区别。究竟空气炸锅对身体完全有益还是值得商榷，下面我们就来说说空气炸锅等于烤箱吗？

　　油炸完全不要油？

　　“无油”就是空气炸锅最大的卖点，在制作食材的过程中，空气炸锅是利用高速循环的热空气，让食物形成酥脆的表层，从而达到类似“烤”的效果，因为是利用热空气技术，所以食物在烹饪中不需要太多的热油来让表面酥脆。

　　但是这也不代表空气炸锅工作完全“不用油”，对于肉类、鸡翅等自身油脂含量较为丰富的食物来说，空气炸锅可以利用食物自身的油脂来完成烹饪，甚至会榨出内部的不少油脂，而对于土豆、蔬菜一类不含油的食物，则需要适当的添加食用油来进行油炸，当然，空气炸锅的耗油量要远远的小于普通油炸，耗油十分之一都不到。

　　也有不少的消费者认为，空气炸锅和烤箱并没有太大的差异，在工作原理上二者略有相似，但实际的使用上还是有所差异。对于不常进行烘焙的人群或者习惯快速少量的吃油炸食物的人群而言，空气炸锅在使用上要更加便捷一些，对量的控制也更好把握。

　　另外，烤箱的日常操作相比起空气炸锅要更为复杂，适合喜欢烘焙的人群，对于简单快速而且少量的油炸烹饪来说，空气炸锅要更加适合。

　　对比：空气炸锅优势几何？

　　因为空气炸锅内部空间小，热循环较快，所以它能快速的锁住水分，让烤出来的肉里的汁比烤箱中要多一些，口感也更好。

　　同时，空气炸锅的烹饪速度也很快，像鸡翅一类的食材，利用烤箱至少要30分钟，而炸锅只要12—15分钟就能搞定，薯条同样如此，空气炸锅一锅薯条需要约15分钟，而烤箱则需要烤制半小时以上。

　　1、在原理上：

　　空气炸锅有个像抽屉一样的门，是在密闭的空间里用高温的热空气循环流动来炸食物的，而一般家用的小烤箱则密封不是那么好，而且普通的烤箱是用发热管加热食物的，空气流通差。

　　2、在口感上：

　　用一样量的鸡翅做过试验，结果发现空气炸锅炸出来的肉串更嫩更美味，而用烤箱烤制的肉串就有点干，所以说空气炸锅更接近油炸的原味！而且烤箱不大好清洗，炸锅的炸笼能拿出来清洁。两者一样的地方就是使用前都要预热下。所以说如果要是想吃健康点的油炸食品还是应该选择空气炸锅！

　　3、时间上：

　　烹饪食物的速度很快，这是最大的优点。 例如鸡翅，炸锅需要用12-15分钟，烤箱至少要30分钟。薯条15分钟就可以了，烤箱我用了将近40分钟。

　　如果本身是含有油的食材，如肉类，海鲜类，冷冻薯条，不需要加油也能做出美味口感，如果食材本身不含油，如蔬菜/新鲜薯条，加一勺油就可以做出和传统浸在油中的做法一样的美味口感。它的原理是利用高速空气循环系统，模拟热油效果，快速加热和脆化食物。

　　看了以上文章介绍，希望能为您的生活带来帮助。