澳大利亚红酒怎么样 澳大利亚红酒好吗

澳大利亚红酒算是红酒新世界的代表之一，基本上来说，要认识澳大利亚红酒总比旧世界的葡萄酒如我们已经介绍过的法国和意大利从各个方面都要简单一些。可是澳大利亚红酒怎么样呢，看下面的介绍吧！

    澳大利亚红酒怎么样

    品种

    在所有新世界葡萄酒酒标上，最关键的部分就是品种，对澳大利亚酒来说也是一样的。按照澳大利亚葡萄酒的法律规定，如果在酒标上标注葡萄品种，则这瓶酒里需要有85%是由该品种酿造的，如果葡萄酒里面混合的品种每一种都不到85%，那么就要标注出所有主要的葡萄品种，而标在前面的品种要比标在后面的含量多。比如

    Penfolds “Bin 389” Cabernet Shiraz，就是用Cabernet Sauvignon和Shiraz两种葡萄品种，而且Cabernet Sauvignon所占的比例要比Shiraz高。

    目前在澳大利亚种植的葡萄品种主要是国际上比较流行的葡萄品种：Cabernet Sauvignon, Pinot Noir, Merlot, Shiraz, Grenache, Mouvedre, Chardonnay, Riesling, Semillon, Sauvignon Blanc, Muscat。其中值得一提的是Shiraz为澳大利亚葡萄酒赢得了国际声誉，一提大利亚葡萄酒，很多人脑子里想到的第一个字就是Shiraz。一些小酒厂也在种植和酿造一些不常见的葡萄品种，如：Verdelho, Viognier, Chenin Blanc, Marsanne，这些小品种的葡萄酒丰富了澳大利亚葡萄酒的风格和口味。

    生产厂家

    澳大利亚有大概9000个酒厂，他们根据自己的定位而有着不同的质量和风格，比如有一写就尝专门专门针对低档市场，生产所谓超市酒，比如：Lindemans，他们生产质量稳定，价格低廉的低档葡萄酒。有些针对中档葡萄酒市场，如：Rosemont，他们生产质量较高但是价格相对比较合理的葡萄酒。另外有一些针对高档市场，比如：

    Penfolds, Henschke，升昌具有极高质量和国际声望的葡萄酒，但是其价格也非常昂贵，当让这些高冈酒厂也不会只生产一种高档酒，而是以一种高档酒（旗舰酒）维持其国际声名，同时下面发展出一系列中档葡萄酒已占领市场。还有一些非常小的酒厂，他们只生产一种品质极高的葡萄酒，而且产量极低，这种仅仅生产Cult Wine的酒厂有：Three River, Duck Muck等。

    目前看来，澳大利亚葡萄酒有非常好的发展潜力，但是主要的问题是：目前很多葡萄酒厂的葡萄园是近10年来种植的，还比较年轻。而且很多葡萄酒厂是用大机器生产，是用纯手工生产高档酒的还是少数，因此多数葡萄酒在国际上仅仅是处于中档和中高档水平，为此，如果让众多酒厂的产品与法国很多具有悠久历史的酒庄相比，在传统和文化上还有一些缺憾。

    产地

    澳大利亚的葡萄酒产地规定与美国类似，只规定了葡萄酒产地的地理位置，而没有像旧世界国家那样，对于原产地名号**制度有很多的规定。澳大利亚葡萄酒产区有类似美国AVA制度的产区地理标识，在酒标上标注了葡萄酒产区（这些产区必须是澳大利亚产区地理表示规定的），那么酿造这种酒的葡萄要有85%来自该产区。

    这些产区地理标识分成不同的级别：其中超级地区：西南澳大利亚（Southwest Australia）包括为多利利亚，新南威尔士，塔斯马尼亚，另外还有南澳和昆士兰的南部地区。也就是说这个名字包括了绝大部分的葡萄酒产区，它也是葡萄酒标上经常被看到的名字。第二个级别是州：有新南威尔士，维多利亚，南澳，西澳，塔斯马尼亚。下面就是大区，地区和子地区。

    很多葡萄品种要与不同的产区联系起来，在澳大利亚有些产区的某些品种比其它的品种更有声望。Cabernet Sauvignon在新南威尔士的Hunter Valley和南澳的Coonawarra具有更高的质量，而Shiraz在炎热的Barossa Valley体现出典型的澳大利亚特点，而相对寒冷一些的Yarra Valley非常适合Riesling和Pinot Noir的生长，西澳地区以Chardonnay闻名。

    年份

    相对稳定的气候条件和新世界的酿酒方式让葡萄酒的年份成为最后考虑的问题，如果能够找到质量信得过的厂家和自己喜欢的葡萄品种及产区，不同的年份都不会让大家太过失望。并非年份不重要，但是它是最后需要考虑的问题。

    澳大利亚红酒的特点

    澳大利亚人形容他们的葡萄酒是“A Bottle of Sunshine”，意思是：把阳光装瓶。美酒与阳光都是人们在澳大利亚过目不忘的东西。在这里，葡萄酒带给人们更多的是一种休闲文化，这与品味欧洲葡萄酒的厚重是截然不同的。澳大利亚的葡萄酒所承载的是年轻的文化魅力，让人感觉到生活如阳光般灿烂和充满生机。

    实际上，葡萄酒的生命不止来自阳光、土壤和葡萄的精华，它更来自于悠久的品酒历史和精湛的酿酒技术。其锐意创新的酿酒技术、多元文化背景的酿酒经验，以及崇尚保留葡萄品种的最高度原味和果香的酿酒哲学，使得澳洲葡萄酒充满个性和活力。

    澳洲葡萄酒的酿制方式是与众不同的。欧洲严格遵循传统酿酒方式，酒质与气候密切相关，遇到不好的年份，酒的品质会受到很大的影响。而澳大利亚则多为大型酒厂，采用先进的酿造工艺和现代化的酿酒设备，再加上澳大利亚稳定的气候条件，每年出产的葡萄酒的品质也相对稳定。

    创新是澳洲葡萄酒的一大特色。由于历史上的原因，澳大利亚葡萄酒生产长期处于孤立状态，酒庄形成了不断创新的风气。因为其酿制的历史并不长，少了传统酿制知识技术的捆绑与束缚，只在“酒就是要让它好喝”的最高原则指导下，“自由自在”地通过人为控制方式酿造出鲜美、强劲的代表澳洲的葡萄酒。在葡萄品种、种植土壤与传统酿酒技术不再是影响酒质的绝对因素之后，剩下来的就是思考如何让一瓶酒好喝的技术。

    澳洲酒的特点是质优价实，这是澳大利亚葡萄酒颇具吸引力的原因之一。大部分的澳洲酒，不论在口感上或价格上，都相当能符合消费者的需求。澳洲红酒的生产商有个不成文的默契，就是不酿制价格低廉的低级酒——他们把注意力放在质量上而不是数量上。因此在澳洲出现不少媲美法国顶级名庄的优质名酒，同时也涌现出一大批价格平实但质量出众的优质葡萄酒。

    六大澳大利亚红酒推荐

    火鸡酒庄西拉红葡萄酒

    Turkey Flat Barossa Valley Shiraz

    品种：西拉

    年份：2006

    产区：巴罗萨谷

    酒精度：14.5%

    推荐理由：结构紧凑而柔顺，天鹅绒质感的单宁支撑着各种紫色水果、干草与黑巧克力的味道，优雅、细腻而醇厚，是Barossa产区Shiraz的绝佳代表，被列入“最为澳洲收藏家典藏的前50大澳洲佳酿”。

    依兰经典格林镇西拉干红葡萄酒

    Yelland&Papps Devote Greenock Shiraz

    品种：西拉

    年份：2008

    产区：巴罗萨谷

    酒精度：14.5%

    推荐理由：颜色深厚，有成熟的黑樱桃、森林的香气，橡木带来的香草、烤面包的气息柔和，口感丰富饱满，富于变化，回味悠长。搭配中餐的烧羊肉、葱爆羊肉，味道鲜美无比。

    特思纳酒庄百年老藤·FG·西拉红葡萄酒

    Teusner Barossa Valley Righteous FG Shiraz

    品种：西拉

    年份：2008

    产区：巴罗萨产区

    酒精度：15.0%

    推荐理由：葡萄种植有120多年历史，酿酒师通过手工采摘、天然发酵、3年的橡木桶陈酿、装瓶前不经过最后一次果渣过滤等方式，最大程度地保留了百年树龄的老藤葡萄本身朴实而纯正的品质。浓郁的黑色水果和黑巧克力的味道，口感丰沛，单宁成熟，酒体平衡且富于变化。

    派思顿酒庄晚收白葡萄酒

    Paxton McLaren Vale Late Harvest

    品种：22%长相思、24%灰皮诺、54%霞多丽

    年份：2011

    产区：麦克拉伦

    酒精度：10.0%

    推荐理由：可口的柠檬黄色，冰爽的饮用温度让柑橘、梨和热带水果的香气稍有收敛，却让口感更加新鲜甘美，淡淡的蜂蜜味道和活泼的酸度能轻松将味蕾唤醒，是一款清新自然的晚收葡萄酒。

    理查德波顿葡萄园歌海娜干红葡萄酒

    Richard Hamilton Burton's Vineyard Old Bush Vine Grenache

    品种：歌海娜

    年份：2009

    产区：麦克拉伦

    酒精度：14.5%

    推荐理由：这款2009年的干红颜色呈清新的石榴红，有水果蛋糕的香气，樱桃果实新鲜又成熟，入口细致平衡，有层次，单宁柔和，余味长。

    依兰歌海娜老藤干红葡萄酒

    Yelland&Papps Old Vine Grenache

    品种：歌海娜

    年份：2007 / 2008

    产区：巴罗萨产区

    酒精度：14.5%

    推荐理由：颜色淡雅，呈绯红色，草莓和樱桃的香气很活跃，橡木香微妙，果香在口中留香持久，中上的酒精度有助于香气的挥发。单宁柔和细致，引人食欲。