橄榄菜的食用方法 橄榄菜适合什么人吃

橄榄菜内含丰富的营养元素，尤其是钙质含量特别丰富，所以家中如果有小孩正在发育，就比较适合吃橄榄菜。那么如果有胃病或者皮肤过敏的人，他们适合吃橄榄菜吗？

    一、有胃病的人能吃橄榄菜吗

    每100克橄榄含水分83.1克，蛋白质1.2克，脂肪l.09克，碳水化合物12克，钙204毫克，磷46毫克，铁1.4毫克，灰分0.8毫克，粗纤维4克，胡萝卜素130微克，硫胺素0.01毫克，核黄素0.07毫克，尼克酸0.4毫克，维生素E1.24毫克，钾169毫克，钠2.1毫克，镁13毫克，锰0.16毫克，锌0.08毫克，铜0.04毫克，硒0.3微克，此外还含有挥发油、香树脂醇，维生素C，鞣酸等，其中钙、钾含量特别丰富，维生素C含量也超过苹果。其核仁中含橄榄油，是一种营养价值极高的食用油。

    橄榄菜中钙的含量很高，还含有铁、锌、镁等多种微量元素，橄榄菜富含的多种维生素，生津益脾。吃到嘴里清、鲜、爽、嫩、滑，浓香可口，真的可以促进食欲呢。而且促进消化，胃病的人可以吃的。

    二、皮肤过敏能吃橄榄菜吗

    从技术的层面看，发明乌橄榄菜的关键环节是熬煎橄榄树脂。但此项技术的发明及应用，潮汕人的先民南越人至迟在唐代就已经掌握了。这是因为橄榄本来就是一种原产于南越的果树，南越人除了嗜食橄榄果之外，还熟悉橄榄树的种植技术并能够综合利用橄榄树的各种价值。

    潮汕人从南越人身上传承过来的橄榄文化，首先表现在对橄榄果的嗜好上。嚼橄榄犹如喝功夫茶，个中滋味非此道中人是很难理解的。地方志书在记载橄榄时最重视的就是品质，比如嘉庆《澄海县志》说橄榄：“实尖而小者为美，圆而大者稍逊之。”光绪《海阳县志》则说：“其种有青有黄。青者味涩，唯黄而尖有三棱者佳。”这里提到的三棱橄榄，原产地在潮阳金玉的芦塘乡。

    一般来说，橄榄菜不但非常好吃而且还有开胃的效果，所以皮肤过敏的患者可以吃橄榄菜。如果大家不放心，可是先尝试一点点，待发现并无过敏症状后再食用，但亦不可食用过多。

    三、橄榄菜蒸肉饼的做法

    材料：肉250克，鸡蛋2个，生粉3大匙，生抽适量，盐适量，蚝油适量，胡椒粉，橄榄菜

    做法：

    1.半斤肉馅加一个鸡蛋两三大勺生粉适量的生抽和盐。适量的蚝油搅上劲。加点胡椒粉。再加点水再搅。反复两三次。一定要搅到肉馅把水吃进再下第二次水。这样做是为了肉饼吃起来不会有柴的感觉。

    2.放碟里压实上面铺上橄榄菜。上烧开水的蒸锅蒸十二分钟。

    3.出锅后会看到很多水和油。把肉饼用刀划几大块。把轻轻的用勺子挑起底部。就会发现蒸出来的水和油都给反吸进去变得干爽了。

    小诀窍所有蒸肉饼都适用。不放橄榄菜可以在肉馅里放切碎的香菇。一样好吃。适合小孩子和带饭一族。

    此外要告诉大家的是，橄榄菜是可以在家自行种植的哦。而种植橄榄，最重要的就是养出好的橄榄品质，提升它的食用价值，所以大家多多加油吧。