青橄榄的作用与功效 青橄榄怎么吃

关于青橄榄，现在已经是一种很普遍很常见的水果了，在超市、市场的场所经常能够看到它们的身影，但是大家知道吃起来香脆可口的青橄榄具体有着什么样的功效吗？

    青橄榄的作用

    1.降血糖作用

    印度人曾报告海南蒲桃种子在临床上可治疗糖尿病。实验证明，种子的醇提取物给雄性家兔口服，有降血糖作用，其强度与D860相似而稍弱。对四氧嘧啶性糖尿病大鼠口服种子醇提取物（与注射四氧嘧啶同时或后5天口服）7～27天，可降低血糖至正常，尿糖消失，多食现象有所改善。对正常大鼠，1次腹腔注射小量或大量上述提取物可使血糖先升后降，中量则能升高血糖。每日腹腔注射小量也能使血糖略有降低。1次口服大量，不影响血糖水平，如连续口服3天，则血糖先略升或后轻度下降。对犬皮下注射水提取物有显著而持久的降血糖作用，口服无作用，树皮提取物也无降血糖作用。

    2.其他作用

    叶喂饲动物有微弱的雌激素样作用。叶的挥发油在体外有抗菌作用。家兔灌服果的温浸剂有祛痰作用（酚红法），对小鼠无止咳作用（氨水喷雾引咳法），离体豚鼠支气管灌流试验表明无舒张支气管作用，对人工发热家兔无解热作用。麻醉兔灌服浸剂1～1.25克/公斤，2小时内对心电图无明显影响。

    3.生津止渴

    中医认为，橄榄性味甘、酸、平，入脾、胃、肺经，有清热解毒、利咽化痰、生津止渴、除烦醒酒、化刺除鲠之功。李时珍在《本草纲目》中称其有“生津液、止烦渴、治咽喉疼”等功效。因此在中医学上用作清肺利咽药，主治咽喉肿痛。冬季气候干燥，嚼食鲜橄榄可以润喉、清热、止渴、生津，好处多多。

    4.营养丰富

    橄榄含有很多的碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素C等，其中，维生素C的含量是苹果的10倍，梨、桃的5倍。橄榄含有丰富的单不饱和脂肪酸，可以预防心脑血管疾病，同时有抗癌作用。橄榄还富含钙、磷、铁等矿物质，且易被人体吸收。冬春季节，每日嚼食2-3枚鲜橄榄，可防止上呼吸道感染。儿童经常食用，对骨骼的发育也大有益处。

    青橄榄的食用方法指导

    青橄榄猪骨汤

    主料：青橄榄150g 猪脊骨500g 辅料：蜜枣适量 姜适量 盐适量

    做法：

    1.把所有材料准备好。

    2.猪脊骨洗干净，放进煮开水的锅中焯水。

    3.取出，用清水冲洗干净。

    4.姜去皮，切成大片。青橄榄放在盐水中泡10分钟，取出用清水冲干净，并且刀背拍一下，把青橄榄拍裂。

    5.锅中注入适量清水，加入所有材料。

    6.盖上锅盖，煮2.5—3小时。

    7.吃的时候，视个人口味调入适量盐。

    眉豆青橄榄莲藕汤

    主料：青橄榄12粒 眉豆50g 莲藕300g 猪扇骨400g 辅料：清水1500ml

    做法：

    1.眉豆洗净，用清水浸泡2小时左右。

    2.青橄榄洗净，用刀砍成对半。

    3.猪扇骨洗净，焯烫一下。

    4.莲藕洗净，去皮，切块。

    5.全部食材放入电饭煲内胆中。

    6.倒入1500ml的清水。

    7.盖锅盖，通电，选择2小时粥/汤功能键。

    8.时间到，断电，盛出享用。

    怎么样，大家是否想到了经常当做零食吃的橄榄居然具有这么多的营养功效和价值呢，而且它的食用方法也并非只有当做零食一种，除了和眉豆、莲藕搭配熬汤外，它还可以和雪梨、猪肉、海参、乌鸡等搭配烹制美味佳肴，是种不可多得的百搭食材呢。