【食用花卉有哪些】食用花卉的食用方法

在植物界中，可供食用的花花草草是非常多的，它们既有养生保健的功效，有的甚至还能够抵抗癌症，不过食用花卉也要讲究季节性和适量的原则哦。

    一、花草的养生功效

    花草很早就被用做疗方，《本草纲目》、《神农本草经》等中医药专著中，都有对各种花草功效的详细阐述。不独中国，西方芳香药草的历史可以追溯到5000年前。两河流域的古文明时期，苏美尔人已懂得利用百里香及茴香来治病，埃及人曾用芳香花草治病和美容。花草含有天然的香气和丰富的维生素，更有许许多多的应用方式，让我们感受花草到来的愉悦香氛世界。花草入佳肴以花草入菜不但可以增加料理的香气，也可以让料理的风味更佳，因为花草有食疗的功效，也能为健康加分。如薄荷、百里香。香茅等是烹调料理时经常用到的天然花草花草。芳香包花草除可以增添室内芬芳外，有些花草也有除臭、驱虫的效果，可当做天然除虫剂使用，放在衣橱驱虫，或置于鞋柜内除臭效果都很好。

    二、可食用的花卉有哪些

    1.春季： 春季可食用花卉很多，如白玉兰、玫瑰、月季、石斛花、紫葳、梨花、中国杨花、侧柏叶花、金银花、紫花地丁、槐花等。玉兰花可炒肉片，侧柏叶花，连枝带花采来，置瓮中用宣纸封藏，至盛夏碾作细末，用以煮汤、泡茶，色翠、香远。

    2.夏季：在夏季可食用花卉品种繁多，包括百合、薄荷花、白莲、茉莉、珠兰、玳玳、晚香玉、黄花等等。用百合花炒鱿鱼，十分有名。以嫩嫩的薄荷花、叶煮水，配入熟绿豆、红枣，加白糖，制冷，乃消暑上等佳品，且有补虚作用。

    3.秋季：秋季常食用花卉是菊花、南瓜花、木槿花和桂花。将刚开放的甘白菊花摘下，放入肉丝、海米或鸡蛋汤内，或用来熘鸡脯肉、鸡丝，均有独特的清雅风味。甘白菊还可酿酒、入药、制成食品，有醒脑降火的功效。

    4.冬季：可食用的花卉有腊梅花、墨兰、梅花、家养山楂花等。比如，梅花撒在成菜或汤上，香味馥郁，撩人食欲。用墨兰炖汤也别有风味。经蒸馏炮制，饮用露浆的花亦不少，紫苏花、佛手花、野蔷薇、牡丹、芍药花、桅子花、玉簪花和兰花等不下30种。

    三、一些花卉的食用方法

    萱草（又名黄花，百合科，多年生草本植物）：鲜花可煎食或作汤，亦可放入蒸笼内蒸至萎焉后，取出晾干做成干菜

    百合（属百合科，多年生草本植物）：地下鳞茎剥去皮后可煮食，也可晾干日后煮粥用。

    槐花（属豆科，落叶乔木）：鲜花可以直接食用或与面和在一起放入蒸笼蒸着吃，鲜花还可以作出美味的汤品。

    香椿（属楝科，落叶乔木）：茎尖和嫩叶均可食用，可与辣椒凉拌，也可与鸡蛋调和煎食。

    鸡冠花（属苋科，一年生草本）：嫩叶煮熟凉拌食之，亦可与面食同吃。

    紫藤（属豆科，落叶攀援灌木）：鲜花用糖浸渍之后，可做为致饼的原料。但万不可生食有微毒。

    凤仙花（俗称指甲花，一年草本植物）：嫩株和茎尖可炒食。

    荷花（睡莲科，多年生水生草本）：其根茎称为藕，可凉拌着吃也可炒着吃或生吃均可。

    玉兰（又名木莲，木兰科，落叶小乔木）：鲜花与面和在一起煎着吃，或与白糖，蜂蜜一起做成蜜饯。现在在花茶专柜上也可看到玉兰花的踪影。

    木槿（锦葵科，落叶灌木）：鲜花可用来煎汤，嫩叶可代替茶叶。

    在这些食用花卉中，有很多都是可以进行居室盆栽养殖的，比如萱草、白二花、鸡冠花、菊花、玫瑰等，所以如果不想购买的朋友，也是在家中自行养殖哦。