黄花菜的营养价值高不高 黄花菜有什么作用

黄花菜能治疗很多种病症，让人们远离病痛的折磨，如腰痛、小便不利、肺热咳嗽等。但是黄花菜并非所有的人群都适合吃，在食用时也要注意处理得当。

    一、黄花菜的营养成分

    黄花菜的营养价值很高。据分析，每百克含蛋白质14.1克，脂肪1.1克，碳水化合物62.6克（比西红柿和大白菜高10倍），钙463毫克，磷173毫克，以及多种维生素，特别是胡萝卜素的含量最为丰富，干品每百克含量达3.44毫克，在蔬菜中名列前茅。对人体健康，特别是胎儿发育，甚为有益，因此，可作为孕妇、产妇的必备食品。

    二、黄花菜的作用与功效

    1.近年来，黄花菜已被科学实验证实，具有较佳的健脑、抗衰功能，因而更使世人刮目相看。日本饭野节夫教授在其专著中列举了八种健脑副食，居首位者便是忘忧草（黄花菜）。他说：“金针菜具有获得营养平衡的健脑效果，因此，也可以把它叫作健脑菜……对于神经过度疲劳的现代人类说来，应该大量食用”。金针菜对预防老年人智力衰退，无疑也是一种良药。近来，国内的一项研究表明，黄花菜具有显著降低动物血清胆固醇的作用，因此，它又是预防中老年人疾病和延缓机体衰老的佳蔬。

    2.功用主治：养血平肝，利尿消肿。治头晕，耳鸣，心悸，腰痛，吐血，衄血，大肠下血，水肿，淋病，咽痛，乳痈。

    三、黄花菜的药用选方

    治腰痛，耳鸣，奶少：黄花菜根蒸肉饼或煮猪腰吃。（《昆明民间常用草药》）

    治小便不利，水肿，黄疸，淋病，衄血，吐血：黄花菜根三至五钱，水煎服。（《昆明民间常用草药》）

    治月经少，贫血，胎动不安，老年性头晕，耳鸣，营养不良性水肿：摺叶萱草根端膨大体一至二两，炖肉或鸡服。

    治大肠下血：摺叶董草根端膨大体十个，水煎服。

    治肺热咳嗽，腮腺炎，咽喉肿痛：摺叶萱草根端膨大体五钱，水煎服。（③方以下出《云南中草药》）

    治乳痈肿痛，疮毒：黄花菜根捣敷。（《昆明民间常用草药》）

    治小儿疳积黄花菜叶三钱，水煎服。（《昆明民间常用草药》）

    四、食用黄花菜的注意事项

    1.鲜黄花菜含有秋水仙碱，食用后会引起咽喉发干、呕吐、恶心等现象，但一经蒸煮洗晒后再食用，就无副作用发生。必须在蒸煮晒干后存放，而后食用。

    2.孕妇、中老年人、过度劳累者尤其适合食用；患有皮肤瘙痒症者忌食。

    3.黄花菜含粗纤维较多，肠胃病患者慎食。

    4.采集：秋季采挖根，除去残茎，洗净切片晒干。

    通过上面的介绍以后大家对黄花菜的营养价值是不是也能点个赞了呢，现在黄花菜已经是一种非常普遍被食用的食物了，在市场上购买和自己养殖都可以哦。