罗勒叶怎么食用 罗勒叶的价格

家养罗勒然后采摘罗勒叶用来食用，是一种既能享受到DIY乐趣、又能吃到新鲜健康食物的双重享受之事。所以家养罗勒是进来非常流行的。罗勒叶和披萨中经常使用的披萨草长的非常相似，特殊情况下二者可以互相替代彼此，不过二者还是不同的植物哦。

    一、罗勒叶和披萨草的区别

    1.罗勒叶子呈椭圆尖状，一般而言会散发出如丁香般的芳香，也有略带薄荷味，稍甜或带点辣味的。香味随品种而不同，罗勒会因特色或独特香气而命名。罗勒的很多研究着重于香料的提取和成分分析方面。其主要用于意式、法式希腊料理，在东方的印度及泰国烹调中是经常使用的调料哦。

    2.披萨草的叶子多少带紫色，呈四稜形。披萨草尝起来有点苦味和胡椒般的辛辣味。由于它具有浓郁的辛香，在烹饪时常常用于添香和去除肉类的膻味。墨西哥产的品种味道偏浓重，主要用于辣椒粉和墨西哥菜中。地中海产的品种味道略苦。有薄荷味的则主要用于意大利面酱和比萨饼中。

    二、罗勒叶营养分析

    1.全株含挥发油。挥发油的主要成分为罗勒烯（Ocimene）、1，8-桉叶素（1，8-Cineole,Eucalyptole）、芳樟醇（Linalool）、丁香油酚（Eugenol）、茴香醚（Anethole）和桂皮酸甲酯（Methyl cinnaminate）等。有化湿、消食、活血、解毒和行气的作用。

    2.罗勒叶食疗作用：味辛，性温。具新鲜的丁香气味。

    三、罗勒叶的价格

    新鲜意大利罗勒叶 40元/KG

    泰国新鲜罗勒叶   30元~60元/KG

    越南新鲜罗勒叶   100元~110元/KG

    海南新鲜罗勒叶   26元~30元/KG

    其它进口罗勒叶   约在60元/KG左右

    四、罗勒叶做法指导

    叶属温性，用于调制意大利菜，混在蒜、番茄中味道独特，增加口感。清油可用于香水或香皂中增加特别香味。叶可驱赶蚊虫、肠寄生虫等作用。可作菜肴调味，能辟腥气。多用于意大利菜肴。

    1.罗勒叶糖浆

    材料：清水2汤匙（30ml），白砂糖300g，罗勒叶80g（此用量可约做出300ml）

    做法：

    ①锅中放入白砂糖和清水，大火烧沸后将罗勒叶放入，加盖浸泡24小时

    ②将罗勒叶捞出后再次用大火烧沸，并随时撇

    ③去浮漠最后罐入瓶子中密封保存

    2.西式罗勒饼

    材料：高筋面粉200克，中筋面粉100克，罗勒叶15克，热水（85度）150克，油适量，盐2克

    做法：

    ①将高筋面粉、低筋面粉混合过筛于玻璃碗中

    ②将盐加入热水中溶解，倒入作法1中混合拌匀

    ③将作法2揉成面团，放置一旁松弛约20-25分钟

    ④将罗勒洗净，放入果汁机中打烂成罗勒泥备用

    ⑤将罗勒泥慢慢加入面团中拌匀，揉搓成面团

    ⑥将罗勒面团每个分割成50克的小面团

    ⑦将面团擀成薄圆饼状

    ⑧取一平底锅，倒入适量油，放入圆面皮，以中火煎至两面呈金黄色即可

    哈哈，看了上面的介绍以后，大家是不是已经对罗勒叶望眼欲穿，想要亲自使用罗勒叶做出一份份美味的食物了呢？罗勒叶还可以用来制作其他丰富的美食哦，赶快去在家中养殖一盆罗勒吧，以保证自己吃得放心，吃的健康。