什么是白兰地酒

酒发展到今夭，由于原料各异，酿制方法不同，酒的种类已多得不胜枚举！除了白酒之外，白兰地最受人推祟。今天就带大家走入白兰地酒的世界。

    什么是白兰地酒

    白兰地是英文Brandy的译音，它是以水果为原料，经发酵、蒸馏制成的酒。

    通常，我们所称的Brandy（白兰地）专指以葡萄为原料，通过发酵再蒸馏制成的酒。而以其他水果为原料，通过同样的方法制成的酒，常在白兰地酒前面加上水果原料的名称以区别其种类。比如，以樱桃为原料制成的白兰地称为樱桃白兰地（Cherry Brandy），以苹果为原料制成的白兰地称为苹果白兰地（Apple Brandy）。“白兰地”一词属于术语，相当于中国的“烧酒”。

    白兰地一词分狭义和广义之说，从广义上讲，所有以水果为原料发酵蒸馏而成的酒都称为白兰地。但现在已经习惯把以葡萄为原料，经发酵、蒸馏、贮存、调配而成的酒称作白兰地。若以其它水果为原料制成的蒸馏酒，则在白兰地前面冠以水果的名称，例如苹果白兰地、樱桃白兰地等。白兰地香气浓厚，在西餐烹调中广泛使用，尤其是在做汁和烹制海鲜菜肴时使用。

    白兰地的分类

    白兰地（BRANDY）是一种可饮用的酒，是由葡萄酒或发酵过的水果汁蒸馏出来的，要在木桶里经过陈年才好喝。白兰地分干邑（COGNAC）、雅文邑 （ARMAGNAC）、西班牙白兰地、美国白兰地。KIRSCH或写成KIRSCHWASSER（樱桃白兰地）、CALVADOS或APPLE JACK（苹果白兰地）、SLIVOVITZ（李子白兰地），以及其他水果白兰地等。

    喝白兰地的好处

    现在很多人都十分喜欢喝酒，红酒，白酒等，但他们不知道喝这些酒能带来多少好处，今天为大家介绍下白兰地能带来的好处。1932年，在庆祝张裕公司成立四十周年而刊发的纪念册中对白兰地曾有这样的记载：“辛香醇浓、疏散风寒、畅筋活血、餐后少饮大助消化之力。”这段话详尽地描述了白兰地的保健作用。

    白兰地在橡木桶中陈酿时，橡木的单宁及其他成分得到溶解，而单宁等成分能提高人体的毛细血管壁强度和降低微血管的渗透性。

    白兰地只含有少量的甲醇，如饭后饮用少许，可增加肠胃液分泌，有助消化。

    白兰地同时是一种心脏“兴奋剂”和“调节剂”，白兰地中非酒精物质可使酒精排解加快。这种排解主要是通过肺、消化道和肾脏进行的，由肺发挥杀菌作用。因此，酒工厂生活在白兰地挥发物质的环境中，他们当中很少有得结核病的，并且长寿。

    关于白兰地酒的介绍今天就到这里了，希望大家喜欢！