【匈牙利红酒】匈牙利三大红酒产区

对于匈牙利红酒你了解多少呢，如果有兴趣的话就和我一起走入匈牙利红酒的世界！

    匈牙利红酒概述：

    匈牙利自古以来就是葡萄酒生产大国，在法国的文学作品中，常常可以看到来自匈牙利的名酒，尤其是著名的都凯甜酒托卡伊（Tokaji），是当时欧洲皇室贵族最爱的葡萄酒之一。随着1989年东欧共产政权的瓦解，产业私营化及西方资金的大量流入，为匈牙利带来了全新的酿酒设备和技术，并寻回了昔日酒王的美誉。

    匈牙利地处中欧喀拉巴阡山盆地，四周环陆，为典型的大陆性气候，夏季酷热、冬季严寒。西部大湖巴拉通（Balaton）湖为欧洲最大湖泊，是该国重要的葡萄酒产区之一。Balaton和Neusiedl湖有利于调节大陆性气候，它能使葡萄生长期变长并拥有较为温和的气候。匈牙利东部是Carpathian Mountains，它能够使园地免遭冷风的侵袭，对当地的气候有着显着的影响。匈牙利秋季气候较为特殊，惯有的阴霾常笼罩天际，有利于酿造出可口的贵腐甜酒。

    葡萄品种：

    匈牙利的主要葡萄品种为：Furmint、Harslevelu、Olasrizling、Leankya、Keknyelu、Irsay Oliver、Zefir、Zenit、Kadarka、Blaufrankisch、Zweigelt、Portugieser and Zierfandler。

    葡萄酒特色：

    匈牙利的北面及中西区域是白酒的天堂。传统干白酒色泽金黄，味道多带香料味，如胡椒辛辣味，口感浓烈。Tokaji Aszu甜酒的酿造品种之一Hárslevel，香气充足，入口柔润，带可口的桃子味道。匈牙利的Kéknyel白葡萄品种酒较为稀少，酒体丰厚浓郁，口感饱满。Szürkebarát（称“灰道士”，其实就是灰皮诺Pinot Gris）干爽纯正，品质极好，尤以产自西面Lake Balaton地区的最佳。

    匈牙利的红葡萄极为稀少，主要散布于南部，但在东北部的Eger区也有着极好地发展。Eger最为著名的葡萄酒是Egri Bikavér红酒。而Egri Bikavér还有着一个更为人熟知的名字——Bull's Blood（称为“公牛血”），这个名称源自于1552年的一场由土耳其苏莱曼大帝发动的侵略战事。当时匈牙利的将领为了激励士气，给士兵提供了大量美食和Bikavér红酒，喝过Bikavér红酒后士兵们果然斗志高昂，而土耳其军队听闻匈牙利军队喝了公牛血，勇猛异常，竟害怕畏缩至放弃进攻。从此Bikavér “公牛血”之名不胫而走，流传至今。

    Egri Bikavér的典型风格是色浓味醇，口感饱满，七十年代出口到多个国家，可说是该国一个家传户晓的红酒“品牌”。Bikavér并非由单一葡萄酿制而成，主要以调配为主；根据相关法令条规，Bikavér有十三个法定葡萄品种：Kadarka（在保加利亚名叫Gamza）、Kékfrankos（等同于德国和奥地利的Blaufr?nkisch）、Portugieser（又称Blauer Portugieser、Kékoportó及Oportó）、Cabernet Sauvignon、Cabernet Franc、Menoire（又称Kékmedoc）、Pinot Noir、Syrah、Turan、Biborkadarka、Blauburger及Zweigelt，而该酒最少要调配其中的三个品种，每个品种的调配份量不能超过一半。

    另外，匈牙利的Kadarka单品种酒，酒体柔软，口感带有辛辣味。Kadarka为匈牙利的传统品种，过去在匈牙利的种植面广泛，以前常用作调配，但因其很难处理，稍不留神，就会酿造出色泽不足，酒体单薄的酒，因此近年来不像以前那样受欢迎。

    重要产区：

    匈牙利最重要的3大葡萄酒产区：马特拉，埃格尔，托卡伊。东北部地区以生产优质葡萄酒而闻名，主要是得益于当地的土壤、地形和气候十分适合葡萄的种植。

    1、托卡伊（Tokaj）

    在世界上享有盛誉的托卡伊可称为匈牙利产区最耀眼的明珠。托卡伊山麓6000公顷葡萄种植区域内良好的自然生态条件，使这里自16世纪中叶起就成为出产世界上最卓越的甜白葡萄酒“托卡伊阿苏”的产区。历史上该地曾拥有很多专供王室或极品珍藏的葡萄酒酒厂，托卡伊也因此而成为匈牙利葡萄酒贸易的中心。

    2、马特拉产区（Matraalja）

    马特拉产区（Matraalja）是匈牙利四大葡萄酒产区之一，位于匈牙利东北部的珍珠市，距首都布达佩斯80公里，风光秀丽。葡萄种植面积达 7000公顷，主要分布在匈牙利海拔最高的马特拉山的南麓。其葡萄酒年产量为1亿多公升，其最优质的葡萄酒享誉欧洲。

    在匈牙利人心目中，只有马特拉才是唯美的。七百多年前，在匈牙利北部名城珍珠市的马特拉山区，三个美丽纯洁的处女被法国入侵者关进黑暗的地窖里，她们在沐浴之后赤身裸体地踩踏葡萄，酿造出第一瓶葡萄酒，开启了马特拉葡萄酒伟大历史的辉煌进程。几个世纪以后，当年的这幅画卷被镌刻在容量达25,000公升的巨型橡木桶上，永恒地保存在欧洲直线距离最长的马特拉酒窖里。马特拉葡萄酒已成为匈牙利的一个标志，被欧盟组织列为重要会议指定用酒。

    3、埃格尔（Eger）

    埃格尔（Eger）是匈牙利北部的英雄古城，位于布达佩斯东北130公里，临埃格尔河。前巴洛克式的建筑赋予这个城市一种悠闲的地中海风格。这里是著名的“公牛血”葡萄酒的故乡，两侧有匈牙利北部高地最美丽的景区。

    这是个值得漫步品味的城市，有“匈牙利艺术珍宝”及“匈牙利雅典”之称。从市中心到城市的每个角落，咫尺之间共有 175座保护建筑及遗迹。除了有著名的古城堡遗迹外，这里还是个葡萄盛产地。这里的葡萄园都集中在一个叫美人谷（Szepassony Volgy）的地方，美人谷多由小酒户拥有。

    关于匈牙利红酒的介绍今天就到这里了，希望大家喜欢！