手把手教你面包机做面包的方法

面包机做面包的方法，是我根据实战经验研究出来的哦，赶快与你的朋友分享吧！用面包机做面包的步骤流程：第一步要注意选材，第二步要了解配方。第三步要掌握好步骤，第四步呢，就等着吃面包咯～！是不是很简单呢。精彩的还在后头，做完面包，我们还可以用面包机做蛋糕哦，是不是很惊喜呢？对于吃货们来说，不仅吃是快乐的，DIY美食的过程更是令人心满意足，哈哈，课程马上开始！

　　面包机做面包的配方

　　不了解配方，不会选材肯定是做不好面包的啦，这也是很多吃货们说第一次做的面包感觉与超市大不一样。想要第一次用面包机做面包就成功，你就必须了解配方！首先我们来了解下做面包的选材。

　　面包的选材：

　　1、面包专用面粉：我选择的是面包diy店出售的面包专用面粉。有吃货们反应说用高筋面粉，或者普通的全麦低筋面粉也可以。大家都可以根据实际情况来尝试下啦。体验的过程最重要啦～！

　　2、利乐包装纯牛奶。

　　3、植物油或者天然黄油：切忌不要选择人造黄油，对人体危害极大。

　　4、酵母粉：缺少了酵母粉，第一次做面包肯定没戏。

　　5、鸡蛋

　　6、盐

　　7、糖

　　HOHO～！接下来要传授下独家秘方啦，别走开，继续围观。（以750克为主哈。）

　　1、面包机做面包的配方（750克）：

　　a、纯牛奶一盒：220ml（最好加热到37度）

　　b、鸡蛋：1－2个（根据个人喜爱咯）

　　c、盐：小半勺（1g）

　　d、砂糖：2－6大勺（这个可以根据各人喜好来增加或减少撒）

　　e、面包专用粉：2.5杯。

　　f、酵母粉：1小勺。（用面包机带的小勺子，我选的是安琪高活性干酵母）

　　g、色拉油（或选黄油）：2勺

　　第一步：放入黄油，启动烘烤至黄油溶化。

　　第二步：将面粉、鸡蛋、盐、牛奶、糖、酵母均匀混合后放入面包机。

　　第三步：启动面包机上的“普通面包”键并选择“烤色中”，重量选择750g。进行搅面半个小时，到点时会发出提示声，需要进行二次搅面，重复第一次搅面的步骤，时间也是半个小时。最后停止程序。让面团静置1个小时左右。这样才可形成面筋。（如果在搅面的过程，发现面团较为黏连，可以适量的加点面粉。）

　　第四步：启动“普通面包、烤色中、750克”，进入制作面包的过程中直到面包做好。离烘烤结束前20分钟，可以在面包表面涂上黄油和蛋黄。

　　第五步：做好的面包先不着急的取出来，可以让它在面包桶里自然冷却。这时你会发现面包的表皮有点硬，尚未收油。冷却后呢，就十分诱人咯！

　　是不是意犹未尽，跃跃欲试，口水直流？HOLD住！好吃的还多着呢，继续往下看，继续来一道：用面包机做蛋糕！

　　2、用面包机做蛋糕配方（做的是香草戚风蛋糕）：

　　材料分为两大类哈～！（A类、B类、C类）

　　A类材料：1、蛋黄4个；2、牛奶60ml；3、黄油：60g；4、细砂糖：60g；5、盐1g。

　　B类材料：低筋面粉120克，泡打粉3克，香草粉0.5克。

　　C类材料：蛋白4个，塔塔粉2克，细砂糖70克。

　　用面包机做蛋糕的步骤：

　　1、将材料B混合后过筛备用。

　　2、准备两个大碗，用纸巾擦拭到碗内无水无油的状态。

　　3、将鸡蛋打开，蛋白和蛋黄分别装在两个大碗里。

　　4、用打蛋器将蛋黄打散。

　　5、在蛋黄中继续加入材料A中的其他原料，一起混合搅拌到无颗粒状存在。

　　6、此时可用刮刀测试上一步中的材料是否还有未打散的糖、盐颗粒。

　　7、将过筛后的材料B加入上一步的材料中，一起搅拌均匀。

　　8、拿起打蛋器测试，若是面糊光滑细致且有流性就是成功的。

　　9、在装有蛋白的大碗中，加入塔塔粉。

　　10、用电动搅拌器将蛋白打到起大泡泡为止。

　　11、将材料C中的细砂糖分成3等分，取三分之一的量加入蛋白。

　　12、继续搅拌至起细泡泡为止。

　　13、将三分之一的细砂糖加入，继续搅拌至发泡。

　　14、将剩余的三分之一加入，继续搅拌至干性发泡，即为糖蛋白。

　　15、取出三分之一的糖蛋白，加入步骤8的面糊中搅拌均匀。

　　16、将面糊倒入剩余的糖蛋白中一起混合搅拌均匀。这样香草戚风蛋糕的面糊就做好了。

　　17、按书上的说法是“面糊倒入20厘米烤模中在180度的烤箱中35分钟就烤好了”，直接将拌好的面糊倒到面包桶里（记得先把搅拌棒拿出来），然后选择“烘焙”，因为不知道烘焙的温度到底是多少，所以要时不时的去观察一下，烤了35分钟的时候去看了一下，中间看起来还没熟，再烤了10分钟，表面全变焦色了，于是按“停止”，拔了插头，把面包桶取出，倒扣取出蛋糕。

　　PS：面包机烘焙出的蛋糕和面包一样底部和周边也有一层硬皮，不过蛋糕的硬皮比面包的要疏松也要软些，吃起来还能接受的。

　　以上就是手把手教你面包机做面包的全部内容，希望这篇文章可以帮助到大家，请大家继续关注我们，我们会定期更新其他内容！