香肠炒什么好吃

香肠炒什么好吃呢?以下文章内容将会为您讲解到。

香肠炒什么好吃?

用大蒜苗炒香肠是最妙的了，特别香!

也可以划几刀炸着吃

还有一种 就是

麻辣香肠

主料：猪肉(肥瘦)500克

辅料：猪小肠50克

调料：盐5克,白砂糖3克,料酒20克,味精2克,胡椒粉3克,姜汁15克,花椒粉10克,辣椒粉10克

1. 将猪肉去皮洗净切成片;

2. 猪肠用手揉洗干净，沥干水分;

3. 将切好的肉，加入盐、白糖、料酒、味精、胡椒面、姜汁、花椒粉、辣椒粉拌匀，装入猪肠内;

4. 用锥子或粗针扎眼出气，用麻绳拴成结，挂于通风处;

5. 晾至肠衣起皱纹，色泽红亮就行;

6. 吃时将其洗净，用水煮后上笼蒸熟即可。

家用香肠制作机是什么?

一种家庭用香肠制作机，由供装肉馅的缸体，推动肉馅的活塞，带手柄的活塞杆，罐装肉馅的锥斗及紧固肠衣用的锥套组成。该制作机罐装香肠效率高，填充质量好，操作简单，使用方便，不但大大减轻了劳动强度，而且清洁卫生，是家庭和个体制作香肠的理想工具，且该机制造成本低，工艺简单。

香肠的做法大全

香肠是一个非常古老的食物生产和肉食保存技术，指将任何动物的肉、内脏或凝固的血，搅碎成泥状，再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。

在闽南地区或台湾，又称烟肠;由于处理的过程，可能将糯米肠或香肠类的食物称呼为灌肠。

古时是以动物肠脏制成肠衣，不过现在多数改用多糖纤维素肠衣或人造肠衣以代替用动物肠脏制成的肠衣。但也有香肠是例外，例如有一种鸡肉肠是以鸡肉碎直接揉成肠状，过程并不需要使用肠衣。香肠可经由热煮烟熏以便保存，现代的香肠也大多常含防腐剂及色素。

以猪或羊的小肠衣(也有用大肠衣的)灌入调好味的肉料干制而成。香肠一般指猪肉香肠，全国各地均有生产，名品有广东腊肠、四川宜宾广味香肠、山东招远香肠、武汉香肠、辽宁腊肠、贵州小香肠、济南南肠、正阳楼风干肠和江苏香肠等;按风味分，有五香香肠、玫瑰香肠、辣味香肠等，各有特色。

过年的重头戏，是除夕夜的年夜饭。只是聚于酒楼饭店的频率越来越高，自己动手的却已变少。到了除夕之夜，赶往人山人海的饭店，喧闹中胡乱塞饱肚子了事，回了家，也不过就是看看电视，嗑嗑瓜子，再与亲人们扯些闲话，“年味儿”因为这样的年夜饭，黯然失色。

想要重拾年味儿，还是需得由食物开始，只有亲自参与了年味儿美食的制作，这份对节日的期盼之心，才会重新雀跃。于是，今年下定决心，提前为年节做准备，展开了一场规模不小的自制活动。

自制香肠，便是其一。未动手之前，一直有些畏惧，想象中的香肠制作定然繁复，查了不少方子后，觉得还在可以承受的范围之内。终于，由纸上谈兵转为磨刀上阵，开始了轰轰烈烈的香肠制作。整个过程经历过后，并未如想象一般浩大，虽谈不上十分便捷，却也非难事，耐下性子，按部就班，也做出了几分有模有样。

原料：

去皮腿肉5斤、盐60--75g、糖60--75g、高度白酒50g、十三香(或五香粉)15--20g、肠衣。

事先准备：

1、肠衣在清水中漂洗干净(在肠衣中灌水，将内部洗净也可检查是否有破洞)。

2、腿肉切成拇指指甲大小的丁。

做法：

1、肉丁内加入盐。

2、加入糖。

3、加入白酒。

4、加入十三香(或五香粉)拌匀(腌制也可，直接灌制也可)。

5、肠衣套在灌制香肠的机器口上，留出一点，打结。

6、将肉灌入即可。

7、灌好的香肠，每隔一段用棉线扎紧。

8、用针扎一些孔。

9、在阴凉通风处风干(时间不等，需视温度与天气不定)，至用手捏有干硬感。

啰嗦几句：

1、肉的肥瘦比例推荐用2：8，当然，随你喜好。

2、不切成拇指指甲的大小，可切成细条，但不建议绞碎成末，口感会变差。

3、调味后，可先用微波炉加热熟一块，尝尝味道，这样比较有把握;调料给出的分量只是参考，请根据自己的口味添加调味，喜欢辣味的，可加入辣椒粉，按喜好随意发挥吧。

4、调味后，只要保证完全拌匀，就可直接灌制;如果有时间，也可腌制2小时或更长时间后再灌制。

5、我家用灌制香肠的机器制作，如果没有，可剪下一个口径大的饮料瓶口部(形如粗口径的大号漏斗)，将肠衣套在瓶口上，用筷子帮助，将肉灌入即可。

6、风干的香肠，可冷藏或冷冻保存，建议冷冻。