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茉莉花茶的种类有哪些

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邓辰哲
点击:2135 时间:2014-09-13 14:26
茉莉花茶是一种很不错的养生保健饮品,经常饮用对于人体有着颇多益处。对于茉莉花茶因其制作工艺、选择的茶坯种类、产地等方面的不同,使其制作出来的茉莉花茶茶品之间也存在一定的区别。其中福建、浙江、江苏等地出品的茉莉花茶相对出名。那么,茉莉花茶的种类有哪些呢?

茉莉花茶的种类(按加工原料与方式划分)
茉莉花茶是由茉莉花与绿茶混合加工形成的一种加工茶。为了满足不同人群的需求,以及加工原料与方式的不同,它也具有自己的分类与品种体系。下面是主要的茉莉花茶的种类有以下几种:
茉莉花茶的种类1、特种花茶
选用特种绿茶和优质茉莉鲜花为原料,精工细作,窨制而成。习惯上,这类茶归特种茉莉花茶品种,产品主要有茉莉针王、茉莉凤眼、茉莉银针、茉莉 白龙珠、茉莉香针等。随着特种绿茶加工技术的发展,茉莉花茶的外形也不断丰富,有针形、松针形、扁形、珠圆形、花朵形、束形等,这类茶的外形和泡出的叶底均有观赏价值,因此,茶叶的外形十分重要。 此外,还有外形似荔枝球形、麻花形的特种茉莉花茶。特种茉莉花茶具有香气鲜灵浓郁,滋味鲜爽或浓醇鲜爽、汤色也会有所差异。
茉莉花茶的种类2、工艺型花茶
工艺型花茶是近几年新创制的茉莉花茶品种,选用优质的茉莉花茶为原料,通过人工造型,将干花捆绑在茶叶中间,冲泡时,茶叶和鲜花缓慢舒张开来,各种造型巧夺天工,极具观赏价值。产品主要有:千日红、仙桃茉莉花茶、花开富贵等。

茉莉花茶的种类3、级型花茶
用烘青茶坯(也有少量用半烘炒茶坯)作为原料加工成不同规格的级型茶坯,将级型茶坯和茉莉鲜花拼和窨制而成。外形为条形,可以分为银毫、春毫、香毫(超特级)、特级、一至六级。含芽毫以银毫为多。内质香味的鲜度和浓纯度因级别高低而异。
茉莉花茶的种类4、碎茶和片末茶
这一种类的外形体形较小,有颗粒状、片状、末状、大多作为袋泡茶原料,有的经过提取,制成花茶饮料。紧压型主要是微型的茉莉沱茶,应用紧压工艺,将茉莉花散茶压制成型,外型是碗、臼形、紧结光滑。优点在于方便携带,不易损坏。

茉莉花茶的种类(按选择的茶坯划分)
茉莉花茶多采用名茶代表性花色做茶坯,各具名茶外形特色(如扁片形,直条形,卷曲形),鲜花则采用品质上等的伏季茉莉,其代表性花色品种有:
茉莉花茶的种类1、茉莉大白毫
简称茉莉大毫。系福州茶厂采用福鼎大白茶等良种早春嫩芽特制成坯,并以双瓣和单瓣茉莉交叉重窨。清工巧制,“七窨一提”而成。产品外形毫芽肥壮重实,紧直匀称,色泽嫩黄,满披银毫,内质香气鲜浓,滋味浓醇,汤色微黄,叶底匀亮。
茉莉花茶的种类2、天山银毫
福建宁德茶厂生产,是荣获商业部优质产品称号的特种花茶。选用高级天山烘青绿茶与"三伏"优质茉莉,按传统工艺窨制而成。茶形紧秀匀齐,白毫显露,色泽嫩绿,水色透明,香气鲜灵浓厚,叶底肥嫩柔软。
茉莉花茶的种类3、茉莉苏萌毫
是苏州茶厂创制的特种花茶,曾获农牧渔业部优质名茶称号。该茶采用高档烘青绿茶和优质茉莉经“六窨一提”,精工窨制而成。以香气鲜灵,滋味醇厚鲜爽而深受消费者喜爱。品质特点是,外形条索紧细匀直,色泽绿润显毫,香气鲜灵持久,汤色黄绿明亮,滋味醇厚鲜爽,叶底嫩黄柔软。

茉莉花茶的种类(按产地不同划分)
茉莉花茶的种类1、福建茉莉花茶
福建茉莉花茶主产于福建省福州市及闽东北地区,它选用优质的烘青绿茶,用茉莉花窨制而成。福建茉莉花茶的外形秀美,毫峰显露,香气浓郁,鲜灵持久,泡饮鲜醇爽口,汤色黄绿明亮,叶底匀嫩晶绿,经久耐泡。在福建茉莉花茶中,最为高档的要数茉莉大白毫,它采用多茸毛的茶树品种作为原料,使成品茶白毛覆盖。茉莉大白毫的制作工艺特别精细,生产出的成品外形毫多芽壮,色泽嫩黄 ,香气鲜浓,纯正持久,滋味醇厚爽口,是茉莉花茶中的精品。
茉莉花茶的种类2、龙团珠茉莉花茶
龙团珠茉莉花茶产于福建福州。是福州茉莉花茶中的传统地方名牌产品。品质特点:外形圆紧重实、匀整;内质香气鲜浓,滋味醇厚,汤色黄亮,叶底有肥厚。
茉莉花茶的种类3、政和茉莉银针
政和茉莉银针茉莉花茶。产于福建政和茶厂。主销北京、天津等地。其品质特点:外形芽条肥壮,满披茸毛,形似银针,色泽油润;内质汤色清澈明亮,花香芬芳、浓郁,冲泡3-4次花香犹存,滋味鲜浓醇爽回甘,叶底肥厚匀嫩,根根如针。

茉莉花茶的种类4、金华茉莉花茶
金华茉莉花茶,又称“金华花茶”,产于浙江省金华市,采选上好的绿茶作为茶坯,同头圆、粒大、饱满、洁白、光润、芳香的优质茉莉花经窨制而成,制作过程中必须抓珠鲜花吐香、茶坯吸香、复火葆香3个重要环节。其品种有茉莉毛峰茶、茉莉烘青花茶、茉莉炒青花茶等,其中以茉莉毛峰茶品质最佳,茉莉毛峰茶全身银毫显露,芽叶花朵卷紧;色泽黄绿透翠,汤色金黄清明;茶香浓郁清高,滋味鲜爽甘醇;旗枪交错杯中,形态优美自然。
茉莉花茶的种类5、苏州茉莉花茶
苏州茉莉花茶产于江苏省苏州茶厂,它的生产始于南宋,历史十分悠久,是我国的传统名花茶,被誉为中国十大名茶之一。苏州茉莉花茶选用苏、浙、皖三省吸香性能好的烘青绿茶为茶坯,配以香型清新而又成熟粒大、洁白光润的茉莉花精工窨制而成,其制作工艺精湛,竟达到十余道工序之多。成品苏州茉莉花茶外观条索紧细匀整,白毫显露,干茶色泽油润;冲泡后的茶汤清澈透明,叶底幼嫩;香气鲜美、浓厚、清高,入口爽快,持续性能好。
茉莉花茶的种类6、四川花茶
四川花茶以四川蒙山等所产川青为茶坯,具有独特的窨制工艺,代表品种为碧潭飘雪,独具风格。四川乐山犍为县有茉莉花之乡的美称。北京缘福号茶庄利用产地优势,使用蒙山野生茶坯,研发了茉莉大虾毫新品,采用纯正天然鲜花窨制,品饮此茶,花香不掩茶香,茶香混有花香,滋味鲜爽,外型如大虾段一般饱满,耐泡度高的优点。
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