虫草的功效与作用及食用方法 虫草的功效和吃法

冬虫夏草首先是一种药物，其服用方法有多种多样，可研末吞服或入丸散，也可浸酒、水煎或配合他药一起服用。“虫草花”并非花，实质上是蛹虫草子实体，而不是虫草子实体，也不是冬虫夏草子实体。虫草花的功效和吃法是什么呢？下面就由小编告诉你虫草花的功效与作用及食用方法吧。

　　一、虫草花的功效与作用

　　草花含有丰富的蛋白质、18种氨基酸、17种微量元素、12种维生素： A、B1、B2、B6、B12、C、D、E等含量高于菇类。

　　1、能平喘止咳，对肺气肿、气管炎有较好疗效。

　　2、具有壮阳补肾，增强体力、精力、提高大脑记忆力的功效。

　　3、能明显降低血糖、尿糖；对糖尿病患者有明显疗效。

　　4、对心、脑血管的作用：降低血压、颅压，缓解高血压、脑血栓、冠心病、手足麻木等病症。

　　5、抗菌、抗炎、抗癌、抑癌、能明显增强机体免疫功能。

　　6、润肌护肤美容，尤其可快速消除＂蝴蝶＂斑。

　　7、调节内分泌与免疫系统，抗衰老作用。

　　8、抗缺氧、抗疲劳，提高运动能力。

　　9、治疗久咳虚喘，劳嗽咯血、阳痿遗精，腰膝酸软等病症。

　　二、虫草花的食用方法

　　虫草花炖瘦肉

　　材料：虫草花5g、元肉3g、淮山5g、芡实10g、瘦肉100g。盐适量

　　做法

　　1、原料洗好，廋肉焯水去掉血腥味。

　　2、所有材料放入炖盅，加水8.5分满，盐适量。隔水炖30分钟以上。

　　虫草花蒸滑鸡

　　材料：虫草花、鸡半只、生姜、红枣、陈皮、葱

　　做法

　　1、虫草花洗净稍稍浸泡，陈皮切丝，红枣去核切丝，生姜去皮切丝（可以多放些，虫草花性凉）。

　　2、鸡半只，用盐和淀粉腌10分钟。

　　3、红枣丝，姜丝，陈皮丝摆在鸡块上。

　　虫草炖乌龟

　　取约250克重的龟一只，去硬壳、内脏，洗净，切作块，放沸水里氽透；捞出放锅内，加入冬虫夏草30克、火腿片30克、瘦猪肉120克，同时放入调料葱段、生姜片、黄酒、盐适量。盖好，用文火炖至肉烂，调入味精，即可食用。此两物一并炖制食用，有助于肺结核阴精亏虚，低热，咳嗽，咳血，心烦，失眠，道汗，腰漆酸痛等病症的治疗康复。健康人食之，亦有强身健体、延年益寿的作用。

　　虫草红枣炖甲鱼

　　由甲鱼重500－－1000克一只、冬虫夏草10克、红枣30克加适量配料炖制而成。将红枣洗净，用清水浸涨；冬虫夏草洗净，用温水发。宰杀甲鱼，挖去内脏，用沸水烫去皮上膜，切成四块，放锅中煮沸后捞出，洗净。将甲鱼、红枣、冬虫夏草一并放碗内，加料酒、精盐、葱、生浆、大蒜瓣及鸡汤，上笼蒸二小时，出笼，拣去葱、生姜，加味精调味，分数次佐餐食用。甲鱼同红枣、冬虫夏草一并炖食，营养丰富，滋补力强，常食之，能有效的增强体质，增进健康，振奋精神。

　　虫草鸭块汤

　　由冬虫夏草与雄鸭肉炖煮而成，局有补虚助阳的作用。先在碗中加适量清水、黄酒、葱、生姜、胡椒粉及精盐调好味，将鸭切好块，装盆，用竹签将鸭块插若干小孔。每空内插入洗净冬虫夏草1根，然后加调好的汤料，盖好上笼蒸1－－2小时，加味精调味，吃冬虫夏草、鸭肉，喝汤。

　　汽锅乌骨鸡

　　汽锅乌骨鸡原料用乌骨鸡1只、冬虫夏草10克、党参10克、黄精15克、熟地15克及玉兰片、香菇、生姜、葱、黄酒、精盐、味精各适量。将洗净的鸡切做块，与冬虫夏草、黄精、熟地、党参、一起放汽锅内，加入各种配料，再加少许清水，上蒸锅蒸2－－3小时，分餐食用。冬虫夏草合乌骨鸡、党参、黄精、熟地等，补益力大，颇适宜于眩晕腥忘、神疲乏力、遗精盗汗、阳痿早泄、妇女月经不调和性功能低下者食用。

　　三、如何鉴定冬虫夏草酒的真假

　　方法一：从外形上看

　　冬虫夏草虫体呈金黄色、淡黄色或黄棕色，又因价格昂贵而有“黄金草”之称。因其药用价值高，功效好，在国内外被视为珍品，市场需求量大，但因其天然资源量稀少，故价格十分昂贵。

　　方法二：用开水浸泡

　　真冬虫夏草用开水浸泡，虫体变膨大而软，菌座色加重成为黑褐色，虫体和菌座紧相连，不脱落，水中基本没有沉淀物，就算有也只是从冬虫夏草上脱落下来的少量泥土与木屑。假冬虫夏草用开水浸泡10分钟后，会慢慢显出原形，原先虫体外的黄色开始脱落，菌座如果是假的也开始脱落与虫体分开，虫体可能会变成植物根茎、地蚕、僵蚕体，菌座黑褐色颜色慢慢的会退掉，同时浸泡的开水渐渐变成浅黑色或者其他颜色，水中还可能有较多的沉淀物。

　　方法三： 把虫体折断

　　把虫体折断，看断面颜色是否为白色，是否有一个类似“V”字型的黑点，是白色且有黑点则是真冬虫夏草，否则是假冬虫夏草。