微波炉加热原理介绍 微波炉加热原理是怎样的

说起微波炉，大家都知道，它是用来加热，我们家中的剩菜剩饭的，接下来就让我们一起去看看微波炉加热原理介绍，微波炉加热原理是怎样的。

　　微波炉简介

　　微波炉是一种用微波加热食品的现代化烹调灶具，其主要是由磁控管、电源变压器、炉腔、波导、旋转工作台、炉门和时间功率控制器组成。

　　其中磁控管是微波炉的心脏，是最为关键的组成部分，因为微波炉里的微波就是由磁控管产生，而电源变压器则是给磁控管提供电压的部件。

　　炉腔也被称为是谐振腔，是微波炉用来烹调食物的地方，一般以金属板制成，通常情况下，微波炉炉腔的边长为1/2微波导波波长的倍数，这样在使用微波炉加热食物的时候，炉腔才能够保持谐振。

　　炉门和炉腔是人们最方便观察的微波炉部件，炉门就是构成炉腔的前壁，是人们取放食物和观察食物的部件。

　　微波加热原理

　　微波作用于食物时，使被加热食物的极性分子以非常高的频率摆动，分子间相互摩擦和碰撞，从而产生摩擦热。微波炉就是利用微波发生器使电场能转换成热能，来达到给介质加热的目的。

　　由于这个能量转换过程是在被加热体的内部和表面同时进行的，因此物体内、外同时均匀受热。微波发生器发出的交变电场越强，被加热介质的极性分子摆动的幅度就越大，频率越高，分子间摩擦和碰撞次数就越频繁，二者都使发热加剧。

　　在同一电场中，不同介质的分子极化能力，即吸收微波的能力是不同的，因此其发热程度也不等。一般含水物质的分子极化作用强，所以用微波加热食品极易见效。

　　家用微波炉的微波电场频率为2450兆赫，其电场方向每分钟变换24.5亿次，极性分子沿电场方向摆动24.5亿次，这种分子的摆动受到分子间作用力的干扰和阻碍产生类似摩擦热，变成宏观的微波加热。