面条做法大全 面条怎么做好吃

除了米饭，面条想必是最受欢迎的主食了，甚至在北方的一些地方，面条比米饭更受欢迎，越是简单常见的食物想要做好越是不简单，要想面条怎么做好吃美味，也是有着一番讲究的。下面我们一起来看看面条的做法大全。

　　一、面条怎么做好吃：老北京炸酱面

　　食材的准备

　　面条1份，猪肉500克，干黄酱1袋，清水150毫升，老抽1大勺，京葱1根，黄瓜、胡萝卜、豆芽、蒜、醋各适量。

　　步骤做法

　　1、将六必居干黄酱到在一个干净的大碗中，加入老抽，清水，搅拌均匀，准备炸酱。

　　2、肉洗净，切丁，葱切末。

　　3、在锅中加入一些比平常炒菜多一些的油，放入葱末，翻炒1—2分分钟后，加入切好的肉丁，炒至变色之后，加入之前准备好的酱。

　　4、大火开后转小火7,8分钟就好了，中途要记得翻锅，不要糊了锅底。

　　5、黄瓜洗净切丝，胡萝卜洗净切丝，豆芽、胡萝卜丝在热水中焯熟。

　　6、煮熟的面条加上菜码，炸酱，蒜末，醋，搅拌均匀即可。

　　菜品介绍

　　炸酱面：汉族面食，流行于北京等地，吃炸酱面，比较常见的就是猪肉丁炸酱面。吃时，讲究冷天吃“锅儿挑”热面，热天吃过水凉面，并且根据季节再佐以时令小菜，做“面码儿”。面码儿”分时令不同，各有讲究。初春，是掐头去尾的豆芽菜、小水萝卜缨；春末是青蒜、香椿芽、青豆嘴等；初夏则是新蒜、黄瓜丝、扁豆丝、韭菜段等。

　　二、面条怎么做好吃：五彩焖面

　　食材的准备

　　面条1碗，土豆1个，胡萝卜1根，香菇3朵，园葱1个，高汤1碗，豌豆、玉米粒、牛肉酱、蚝油、糖、盐各适量。

　　步骤做法

　　1、圆葱、胡萝卜、土豆、香菇切丁，木耳切成细丝。

　　2、面条煮到八成熟后捞出备用。

　　3、在锅中放入适量的油，油热后放入圆葱丁炒香，放入土豆丁，胡萝卜丁，两大勺的香辣牛肉酱，翻炒均匀。

　　4、将剩下的配料一起放在锅中，翻炒均匀后，加入少许的高汤，蚝油、盐、少许的白糖，稍稍煮一会。

　　5、将煮过的苗条放在锅中进行焖制。

　　6、等到汤汁收的差不多即可收盘。

　　小贴士

　　这道面有着牛肉酱的香辣口感，搭配着不同蔬菜的丰富营养。由于加入了焖制的烹饪过程，让面条足够入味。

　　三、面条怎么做好吃：牛肉面

　　食材的需要

　　牛肉、面条、胡萝卜、香叶、小青菜、食用油、盐、料酒、蚝油、老抽、碎皮、花椒、干辣椒、姜片、八角、酱油。

　　步骤做法

　　1、食材准备好，牛肉切块备用。

　　2、在锅中放入清水，加入姜片、料酒、放入牛肉煮至完全变色没有血水。

　　3、捞出牛肉，放在温水中冲洗干净后，沥干水分。

　　4、热锅凉油，放入焯过水的牛肉炒干水份。

　　5、在炒锅中加入红油豆瓣酱，辣椒椒，味极鲜酱油，老抽，蚝油，料酒，盐，炒匀。

　　6、加入清水，转至较深的锅中炖制。

　　7、小火慢炖约一个小时后，加入胡萝卜块再炖20分钟，一锅牛肉浓汤做好了。

　　8、另起锅。烧开水，放入面条煮熟取大碗盛面条，小青菜烫熟摆在面条上，加入炖好的牛肉汤、牛肉和胡萝卜即可。